伯楽星 （はくらくせい）

伯楽星　純米大吟醸　雪華　ありがらみ生

フレッシュな感じがあり、ありがらみということもあって非常に飲みやすかったです！
度数低いのかな？って思うほど甘めですが、飲み飽きない感じで飲み過ぎてしまいます！

伯楽星 純米大吟醸
720ml ¥2,750

こちらも購入してから4ヶ月放置(汗)
マスカットの香り
含むと濃厚な旨みが口いっぱい
その後に仄かな甘み
キレキレでスルスル進む
美味い！
こんな極上酒をほったらかしてた俺の馬鹿！

伯楽星 純米吟醸 火入れ ★3.8
1,800ml 値段忘れ
201905購入

香りは控えめ。
味は優しい米の旨味が中心で、甘みは少し、後味の苦味はほとんどない。
辛口の酒だが、喉に引っかかる感じやアルコール感はなく、飲みやすい。
不思議なのは、さっぱりしているのに、食事中でも伯楽星の味がしっかり感じられる。
お酒単体ではやや単調に感じるものの、食事の味や香りを邪魔しない。
一方で、料理の邪魔をしない分、料理との相乗効果で美味しくなるお酒とは言い難い。

そういう意味では、愛宕の松ささら生 おりがらみの方が味は好み。

次は是非生酒で飲んでみたいです。

伯楽星 純米吟醸
こちらもネットで購入。便利な世の中です。
久しぶりの伯楽星。
究極の食中酒の但し書きが示すとおり、主張することなくスッキリと、でも存在感は感じさせる一杯です。
うまい！

伯楽星　純米吟醸
究極の食中酒と謳っているだけあって、
クリアで甘さを引きづらず、
後口に残らないので、スイスイと杯が進む。
味の濃いおつまみも、綺麗に流してくれる。
優しい甘みもあるので、単体でも飲み続けられる。
写真は借り物です。

2020/03/01 きせつ料理 なるみ

宮城県大崎市 新澤醸造店
特別純米 伯楽星
原料米 山田錦
精米歩合 60%
使用酵母 自社酵母
日本酒度 +3
酸度 1.5
アミノ酸度 1.3
アルコール度数 16度
仕込み水

立ち香はそれほど強くは感じませんが、軽い果実香ピーチのような香りです。余韻は長い感じがします、後味は軽く辛口。

伯楽星　純米大吟醸　雪華　おりがらみ

1月に購入したものです。やっと順番が回ってきました。

酸が強いです。これまで飲んだ伯楽星で最強の酸でないでしょうか。食中酒としては有りかもしれませんが、私が伯楽星に求めるものではありません。たしか3千円以上したと思うのに、ザンネン…

伯楽星 純米大吟醸 おりがらみ 雪華です。

お世話になっている仙台の酒屋さんに、電話口で、『hayaくん、雪華はどうする～？』とオススメされ、昨年に引き続き、今年もリピートすることに。

来週開封しようと思ってたけど、やっぱり一杯だけ。
3.11献杯酒として☆

軽めにフリフリ、おりを絡ませ、うすにごり。

口当たりは軽めのラムネ。
甘酸の加減が自分好みです。
後から、おりがらみの膨らみを感じながらも、さらっと綺麗に消えていきます。

伯楽星は、いくつか季節限定酒をリリースしてるけど、究極の食中酒のコンセプトだけは、揺るがずに何れも共通してる！

このお酒は、自分にとって、毎年の風物詩にしても良いレベルだな(^^)d


9年前、震災があったとき。
仕事もプライベートも、どれだけ全力で取り組んでも、うまくいかない自分がいた。

そんな時、いつも、静かに黙って(←ここ重要)寄り添ってくれるお酒に、どれだけ助けてもらったことか。

そして、震災の数年後、仙台の酒屋さんと知り合うことができた。

震災をきっかけに、東北の魅力を知り、東北が好きになったんだ。

伯楽星 純米大吟醸 雪華 おりがらみ 雄町40 4.5
スッキリ辛旨。乳酸系の優しい酸味が主体で軽くスッキリしてるが、後からしっかりと旨味甘みが出てくる。
ただ、旨味は前面には出ず後方支援に徹している感じ。飽くまで食中酒を貫いているんだな。
撹拌しておりを絡めたほうが甘みが出て自分は好き。馬〜

追記）開栓から10日、味に深みが出てきて更に美味しくなった。
　　　少し評価を上げました。