伯楽星 （はくらくせい）

空腹、野菜、冷奴、奈良漬けと変えたら、表情を替えてきた！はじめ、優しい香りと味覚が、キリッと変化する。

伯楽星　純米吟醸　精米歩合55%　アルコール度数16度
宮城県大崎市　新澤醸造店
裏ラベルに記載の通り、甘くてスッキリした「究極の食中酒」。おいしい。
ぬる燗もおいしい。

「冬休みの友」
宮城・伯楽星・純米吟醸・蔵の華・精米歩合55%・16度
▼二大イベント、クリスマスと元旦のつなぎ役にセレクトしたのは「究極の食中酒」伯楽星。年末年始は鍋物や焼肉やらで食材をお酒に合わせてる余地はないのでお酒の方でマリアージュしてもらおうと(笑)▼稀代の唎酒能力を持つ杜氏社長が追い求めたのは食を邪魔せず3杯目からも飽きない究極の食中酒。-5℃〜5℃の温度管理が出来る酒店だけで販売し3ヶ月売れ残ったら直接回収して歩いているんだと
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▽なるほど。上立ち香も含み香も押し出しては来ないものの上品に香る。そして甘さは控えめに、軽くて癖がなくニュートラルでキレがある。これはさわやかでスッキリ、上品なお酒だ▽変な自己主張はなく凛とした白ワイン的な酸味が支配していて食事の後味を洗い流す。やはり綺麗な酸味がポイントですね。確かに究極の食中酒を目指していけば白ワインのイメージと重なるというのも道理。糖度を抑えて酸がキレるので確かに食を杯を重ねても美味しさが続く。所謂辛口と言う単純くくりでなく非甘口と呼ぶべきか▽第一印象だけで勝負する鑑評会よりも実用での評価が高いパターン。ちなみに4杯目を残っていた梵ゴールドに変えてみたらムムムッと、甘すぎに感じて箸が止っちゃった。。これいいなぁ、会社の食堂において欲しい(笑)。

旨味とコクの強い印象かな
今時の日本酒って感じじゃなく
日本酒好きを、うんうんと言わせる
お酒じゃないかと……。
確かに食中酒に間違いなし(笑)
いいお酒ですよ
和食に良いお酒たまりませーん。

伯楽星 純米吟醸 雄町 4
旨い！ スッキリながらコクもあって爽やかながら適度な重みもある バランスのお手本
ツレも感動してた
@六三四 茅場町店

すっきりと飲んだと思う。

宮城のお酒。目指すのは究極の食中酒というだけあって、すごくクリアで淡麗辛口なお酒。確かに食事の味わいを邪魔せずに、でもスイスイ飲めそう。
単独で飲むと物足りないけど、これはこれで完成してるね。

先日のTwitterオフ会に持参したお酒その３。
究極の食中酒・伯楽星。さて雄町は？と興味津々で購入◎
全体なトーンは控えめ。後半の甘味は控えめながらもキュート。これは単なる味わい控えめの食中酒とも違い、日本酒の幅を楽しめる一本(’-’*)♪
今回のオフ会では僕イチでした☆

キレもあるが香りも負けてない…さっぱりしていて、東北のお酒の飲み比べで一番好きな味だった。

伯楽星 純米吟醸 雄町です。

haya会後に改めて向き合ってみる、その２。
こちらはバナナのようなしっとりしたフルーツ感です！
究極の食中酒としてのキレも健在=3

東北らしい綺麗なお酒でした。