花の香 （はなのか）

花の香　九拾　低精白90
お米は山田錦を使っています。
花の香と言えばテロワール&ドメーヌ。
もちろんこのお酒もそれを十分に活かしています。

特筆すべきはとにかくその味わいです。
90%精米とは思えないぐらいで、もはや吟醸酒レベル。
メロンの様な甘い香りとそれを纏める酸味が素晴らしい。
これだけクオリティの高いお酒が作れるのであれば、
敢えて磨かないという拘りにも納得です。

花の香　ふぞろい　ドメーヌ和水町

コスパ高すぎ
ーTDMー

花の香 純米造り ふぞろい ドメーヌ和水町
等外米で醸されたもので熊本花の香応援酒。
この子は絶対呑んでみたかったー！

開けた香りは少しだけ果実っぽい。
冷たいの。
甘味と辛味と酸味、三味一体でドーンと広がる。

温かいの。
甘味がなくなって辛味と酸味がました。

常温。
甘味が増してまとまりのある味わいに。
花の香、吟醸系はとってもきれいな味わいだけど、期待していた通りあんまり磨いていない分、荒さがあって好きかも。
濃いー！
ラベルのみどり色、苦味メロンだね。
ここんとこ何かと時間がなくって。
夜は携帯見てるとすぐに寝落ちしちゃうし。
コメ遅れてすんません！
お刺身買って食べていっぱい呑んだら、やっぱ寝た(*^o^*)
だもんで、昨日の夜呑んだ感想ね。

応援酒なんで商品説明。
あえて粒のふぞろいな等外米を使用した一本。
花の香酒造では、自社農業部での酒米の栽培に取り組んでいます。
ドメーヌ和水として作った酒米からは、粒の揃わない米もできますが、これを酒造りに使わないのは、とてももったいないことだと考え、あえて粒の揃わない米で他の純米大吟醸と同じ造り方で醸しました。

原料米 山田錦
精米歩合 90％
日本酒度 +5
酸度 1.7
使用酵母 9号酵母
アルコール度数 16度
一升 2376円

【裏ラベル蔵元コメント】
花の香酒造は、人口約九千人の小さな山間の和水町にて栽培した米だけで日本酒を醸す「全量ドメーヌ和水町」を実現させました。
日本遺産・菊池川流域に在る和水町は、はるかみか氏より土地の恩恵を受け、二千年以上米を作り続けています。
花の香酒造は、そのころから今日まで、大地に流れる住んだ水を仕込み水とし、その同水域の稲作文化を引き継ぎ、全量も和水町の米だけにこだわった酒造りをしています。
地から、水から、天から、米からの恵みを受けて和水という土地をまるごと醸す。
それは、「土地」「人」「水」全てこの地から受ける恵みを真摯に受け止め、季節を通しこの地の自然を感じながら土地の個性を活かす。
だからこそ全ての米を大切にしたいと考え、和水町で丁寧に育てた規格外のお米でも日本酒を醸しました。
「ふぞろい」は、山田錦50％を麹米に、掛米に和水テロワール等外90％を使い、9号酵母で醸しました。

表ラベルの大和言葉も素敵です。

花の香 純米造り ふぞろい

近くの酒屋にて、税込み2376円(1800ml)で購入。
純米酒と同じ製法で造られているが、規格外の酒米を使用していることもあり、純米酒とは表記出来ずに「純米造り」となっている。
香りは穏やかなマスカット、口に含むとかすかなシュワ感、その後に辛味が伝わって来る。
この価格でこの風味、コスパ感は半端ない。

純米大吟醸　桜花

口に含と味はしっかりふくよかな香りがスッと引いていきます、
後味は心地よい苦味、美味しいです

花の香応援酒購入しました。柑橘香が主張して味わいは苦味が際立ちました、美味しいです。
また花の香酒造さんのお酒購入したいです。

穂増 生酛9
登録されてなかったのでこちらで
鹿児島の住んでる知人から誕生日プレゼントで贈られてきました
スッキリと旨口で自分好みの味

純米大吟醸

しっかり味があったかな

花の香 純米吟醸 菊花 九号生酛
意図せず生酛の3連続レビュー。
飲み比べられて、これはこれで良いですね笑
生酛の酸味、どっしり感はありつつ、最も華やかな印象。
花の香やっぱり旨いですねー！

穂増　生酛9
菊池川流域米