山本 （やまもと）

山本　純米吟醸　ミッドナイトブルー　生原酒
日本酒度　＋3.0
酸度　1.5
alc 16度
こちらのお酒は3回目の紹介になります。
(まあ、美味しいお酒は何度紹介してもいいと思うので)
山本さんの2019年醸造の新酒生酒第一弾の1本になります。
こちらの生酒は毎年11月頃に火入れは翌年(毎年ずれる感じが最近ありますが)4月頃から8月頃のイメージになります。
香りは控えめですが、お味はフルーティかつ濃厚で綺麗にキレて行くのでだれない感じがオススメです。
前にもお話しましたが、同じ山本さんのピュアブラックと比べると面白いので是非飲み比べして欲しいですね。
お値段は四合瓶で1,740円で一升瓶で3,480円(ともに税込)となります。
余談ですが、こちらのお酒を冷蔵庫で寝かせますといい感じ(飲んでからのお楽しみです)になりますので冷蔵庫に空きがある方はお試し下さいな。

山本 天杉 木桶仕込み 山廃純米

フルーティでどことなく白ワイン的な硬さがあるんだけど、口当たりがとっても滑らか。精米歩合70%だけど綺麗な味。味もしっかりするけど苦味がほとんどないので、食前酒とかに良さそう。

山本の山廃純米吟醸です。
山本らしくジューシーな甘みですが、
山廃のクセは無く、知らなければ
全く気づかないレベル。
さすが山本です、いつも感心しちゃいます。

伊丹の魚政しばせんにて。

本日の１本！
山本　ピュアブラック！
いや〜ど鉄板ですな！口に含むとジュ〜シ〜な柑橘系からのズバッとキレてく感じはラベル裏の説明にもあるようにまさに日本刀！
超馬〜!どーやって作ってるんでしょ？笑
ウマ〜!

柑橘系の酸味が強いが切れが良く後口に旨味が広がる。

■原料米　秋田県産米
■日本酒度　+2
■精米歩合　麹米50％、掛米55％
■アルコール度数　15度
■酸度　1.8

山本　純米大吟醸　神力　山本合名会社
秋田のNEXT5の一つ山本〜(ﾉ´∀｀*)
さっぱりしてて飲みやすいです！
2019.11.10　池袋の日本酒BARにて

木桶仕込み
こう言うの難しいなぁ
木桶の進化がホーロー桶なはずなのに
昔に戻すとプレミアムなのかな？
たまにはいいけど。

天杉の味を感じながら頂きました。
とても美味しい。

四十八漁場 町田で。おいしかった。