山本 （やまもと）

いい酸味。
その後フルーティな香り、後味リンゴの皮みたいな苦味、渋みがくる。

山本 ピュアブラック 純米吟醸 これも同じ夕食会にて。ふむ、香りは確かに裏ラベルの通り抑えめ。赤武もそうあった訳ではないが、もう一段と控え目。味は、そういう意味では香りから想像する様にかなりキレがある感じ。日本刀の様に、と裏ラベルにあったが納得。一方、ジューシーというのはあまり感じなかったな。米人たちも、赤武の方が好みだった様で、おかわりしてた(全て2合徳利で注文)。でも両方とも、お造り、寿司、すき焼きなどコースの料理にきちんと寄り添ってた。やはり日本は食いもの、酒が美味いと実感。

あ、書こうと思いながら忘れたので追記。この「寿司北大路」というお店、コースの茶碗蒸しが妙に美味かった！正直茶碗蒸しなんて好物でもなんでもないのに。なんか普通の茶碗蒸しを普通のプリンとすると、これはとろけるプリンみたいなもの。なんかクリーム？が本当にかかってた気がする。当然寿司なども全て美味しかったのだが、あれはユニークで印象深かった。

山本のファストブレイクです。華やかな香りと味わいの膨らみを感じた瞬間、切り返すようにキレる余韻は、まさにファストブレイク(速攻)との事です。米の甘味の中にイチゴのような酸味を感じます。膨らみと軽さとキレの良さ、バランスの取れた飲みやすいお酒です。

本日の1本！山本のターコイズブルー！
名前おしゃれ～
肝心の味は…口の中いっぱい柑橘系、例えるならブンタン？の味かな～ウマー旨～
裏ラベルのコメントも山本ヨロシク！

山本 山廃純米 天杉

スッキリとした美味さ。
少しの酸味。
軽いのでグイグイ飲んでしまいました。

山本 ターコイズブルー 純米吟醸 改良信交
香りは甘い微香
スッキリしてるが裏で感じるまったりとした甘み
その後に酸味と苦味と辛味が同時にやってくる
上手く言い表せないけど美味い！

本日、家の整理をしてたら出てきたこの1本(空ビン)
懐かしい～！
味は忘れました笑
ただただウマ～って焼き付いてます。
と言う今日は思い出！

冷たいうちは分かりづらいが温度が上がると木の香りがしてくるので常温や御燗にして本領発揮でしょうか。
味は変に甘くないキレのある純米でベーシックだが美味しい。

山本の山廃純米、天然秋田杉の木桶仕込みです。
山本の木桶仕込みはアイスピンクのように、
飲み易さ抜群で期待しちゃいますね。
飲んでみると山廃を感じさせないですね。
木桶の香りはもう少し欲しかったかな。

台風一過。今宵は山廃の飲み比べ◎
山本の山廃・純米は天杉桶の新商品。
立ち香はほとんどないですが、口に含むと杉のような木の香りが立ちます。酸味がやや優勢。常温になると余韻にかけて乳酸的な酸味が顔を出しますが、口当たりの酸味と余韻の酸味がぶつかり合ってしまうか(*´-`)
磨き70％ながら加水でやや薄い。
開栓二日目、乳酸ニュアンスの酸味が強めで分かりやすい山廃！
開栓九日目、常温で酸味も甘味も柔らかく、ふわっと立ち上がる木桶の香りが心地よい☆