山本 （やまもと）

ロックで飲む山廃。
まったりと絡みつく甘さは氷で丁度良い。

ピュアブラック
少し甘いけど、青りんご、キレあり、フルーティー、ジューシー
食中酒にも、単独でもいい

秋田酵母12

山本 サンシャインイエロー
同じ夏酒ながら、ドキドキに比べて酸は抑えめ。
山廃ながら、飲み口は軽快、後口にうっすら残る酒感。
今年のDATE SEVENもそうだけど、熟成浅い山廃を、
酸味とボディ感を効かせながら、軽く呑ませるのが、
夏酒の別アプローチなんかな。

山本　サンシャインイエロー
山本のカラーシリーズです。香りは穏やかで乳酸系？　ほのかに青りんご？　口に含むとバナナっぽい香りとともにパインのような甘酸っぱさが広がります。後味はやや酒っぽく、ノドに落ちてから辛さがやってくる感じ。さっぱりしているけれど、厚みがあるというか。
正直、開封初日は「あー１升瓶を買って失敗した」と思ったんですけど、２日目以降は徐々に甘みが前に出てきたので、まあ飲めるレベルにはなりました。
うーん、普段の山本を期待して飲むとがっかりするかもしれませんが、年に１回ならまあ悪くないかなーと。後味にクセがあるので、それを受け入れられるかどうかでしょうね。
評価は星３つとしました。これだけずーっと飲むにはちょっときつかったです。途中で飽きてきてしまって……。

山本 純米吟醸 潤黒 ピュアブラック。瓶がまさしく潤黒く光っておりますが、酸味と旨味がバランスよく美味しゅうございます( ✌︎'ω')✌︎

2017年７月開栓。
純米吟醸『山本 ドキドキ』です。
酸っぱウマーのお酒で、スイスイいきました。
リンゴ酸ってどういうのかよく分からないまでも、爽快って、確かに！頷きながら飲みましたです。
こちらの蔵からも、面白いお酒が次々と出るのですが、なかなか手に入らなくなりましたねぇ･･････

純米吟醸 山本 ドキドキ
最初のアタックは酸味、次第に酒の甘みと旨み。
酵母的に同系統の三井の寿のCicalaがアッサリ系なら、
こいつは間違いなく酸の伝道者。
でも、この酸味がクセになる！

甘さもキレも良く、飲みすぎてしまうお酒です。
匂いは日本酒らしいのに、味はフルーティで旨甘です！
『日本刀のようなキレ』っていうのもわかる気がします。
日を追って味の変化を楽しめました。
また買いたいですね！

山本のレギュラー品。
甘味の後の酸味は流石！
最後は ほんのり苦味を残して切れていきます。
個人的にはもう少し旨味が欲しいかも

甘味の後の酸味が柑橘系フルーツのようで心地良い。
暑い時期にピッタリ