山本 （やまもと）

純米吟醸 山本 Pure Black 秋田酒こまち
香りは控えめでジューシー

どきどきしちゃう(￣□|||

んまいな❤

スパークリングに何を求めるか？それは人それぞれだとはおもいますが、私が一番求めるのは爽快感です(*´꒳`*)開栓初日はシュワッ甘。ただただシュワッ甘(；ω；)後口悪くて正直ガッカリしました。しかし、二日目からは酸味も出て来てキレ味アップ⤴︎✨二日目からがオススメです(๑>◡

スパークリング日本酒。
山本は初めて。
スパークリング自体があまり好みでないことを再認識。
次は普通の山本を飲みたいです。

和韻 ワイン酵母。軽い甘味と強めの酸味の爽やかなブドウ系フルーツ風味のアタック。クリアでクセ無くジューシー。適度なコクとキレで飲みごたえあり喉元を熱くさせる。A政ラピスをボディ辛味増した印象の酒。

山本　純米吟醸　うきうき
山本の限定品はハズレがないですねー。これは加水して度数を下げてあるので「チェイサー系」というか「ゴクゴク系」ですね。いわゆる甘酸っぱいフレッシュなお酒です。１升瓶をひっくり返してオリを混ぜたほうが甘くて僕は好きですね。
ただ、日を追うごとにどんどん酒っぽくなっていきました。この頃はまだ温度管理が甘かったので、そのせいもあったかもしれませんが、初日がジュースで、２日目以降はしっかり酒になっていました。
それでも評価は星４つです。たぶん温度管理は自分のせいなので、酒は悪くないです。実際、４月に東京の飲食店で飲んだときはめちゃめちゃうまかったので。これは来年も見かけたらノータイムで１升瓶買います。この時期は他社も新酒ラッシュなのでリピートできるかはわかりませんが、とりあえず買って損はないお酒だと思いますよー。

山本　純米吟醸　ピュアブラック
山本の主力商品といってもいいピュアブラック。香りは控えめ。かすかにミルクっぽい香り。口に含むとミルキーだけど甘すぎない甘み、そして柑橘系のフレッシュな強めの酸がサッと洗い流してくれる感じでキレがいい。火入れなのにこのフレッシュ感はすごい。２杯目はもっとバランスがよくなります。最近飲んだなかでは『ゆきの美人 6号酵母 山田錦』と方向性は似ていると思います。向こうのほうが甘みが強くて酸は控えめですけどね。
２日目。昨日と比べて酸よりも甘みが前に出てきたかな。今日はちょっと後味が酒っぽくて、ちょっぴり苦も感じます。今日がギリギリでしょうか。じつは以前、ピュアブラックを１週間くらいかけてチビチビやってみたのですが、３日目以降はどんどんフレッシュな酸がなくなって、酒っぽく感じるようになりました。なので、ピュアブラックは４合瓶で買うことをおすすめします。
評価は星3.5としました。開けたては星４つレベルですが、劣化のスピードと値段を考えると星3.5が妥当かなと思います。

山本　和韻　純米吟醸
山本の限定酒シリーズを買うといつも後悔します。「ああ、もっとたくさん買っておけばよかった」と。県外に行くと結構売れ残っている山本ですが、県内では限定品が出ればサッとなくなってしまいます。早ければ１週間、仕入れが多い店でも３週間もすればなくなることが多いです。
で、肝心のお味はというと……ん？　思ったほどワイン感はないかな。でも、すぐにくっきりとした甘酸っぱさがジュワーッと広がっていきます。最初のアタックなんかは新政に似ていますね。でも、決定的に違うのは後味。新政は比較的サッとキレて余韻を残しませんが、こちらは甘酸っぱさと酒っぽさがジワーッとくるので余韻が長く続きます。花火でいうと、前者はパッと消えるタイプ、後者は火の粉が時間をかけてゆっくり落ちていくような感じですかね。
開封２日目。おっ、今日は昨日よりもワインっぽさが出てきたかな。ワイン感というよりブドウ感が出てきたといったほうが正しいですね。昨日感じた後味の酒っぽさがそのままブドウっぽさに変化したというか。温度が上がるにつれてどんどん艶っぽさが出てきて、かなりエロい酒になります。もう一本買っとくべきだったなー。
評価は星4.5です。来年はすぐ飲む用に１升瓶１本、保存用に４合瓶も買おうと思います。

これはとても楽しいぞ。
はっきりラムレーズンの甘みがあり、ラズベリーっぽいジューシーな甘みがあり。
木樽のような香りもある。
ただ、１５分くらい放置するとラムレーズン感は無くなり、餅感の強いお酒と化すので、楽しみたいならこまめに注ぐのが良いかも。

山本らしい、吟醸香が強過ぎず、甘すぎも辛すぎもせず、でも不思議とアテなしでもダラダラ飲めるし、揚げ物に合わせても負けない、万能選手。
ガンバの遠藤みたい。

シャルドネ系の白ワインのような気品を感じるのは私だけだろうか？