山本 （やまもと）

山本　純米吟醸　ピュアブラック
山本の主力商品といってもいいピュアブラック。香りは控えめ。かすかにミルクっぽい香り。口に含むとミルキーだけど甘すぎない甘み、そして柑橘系のフレッシュな強めの酸がサッと洗い流してくれる感じでキレがいい。火入れなのにこのフレッシュ感はすごい。２杯目はもっとバランスがよくなります。最近飲んだなかでは『ゆきの美人 6号酵母 山田錦』と方向性は似ていると思います。向こうのほうが甘みが強くて酸は控えめですけどね。
２日目。昨日と比べて酸よりも甘みが前に出てきたかな。今日はちょっと後味が酒っぽくて、ちょっぴり苦も感じます。今日がギリギリでしょうか。じつは以前、ピュアブラックを１週間くらいかけてチビチビやってみたのですが、３日目以降はどんどんフレッシュな酸がなくなって、酒っぽく感じるようになりました。なので、ピュアブラックは４合瓶で買うことをおすすめします。
評価は星3.5としました。開けたては星４つレベルですが、劣化のスピードと値段を考えると星3.5が妥当かなと思います。

山本　和韻　純米吟醸
山本の限定酒シリーズを買うといつも後悔します。「ああ、もっとたくさん買っておけばよかった」と。県外に行くと結構売れ残っている山本ですが、県内では限定品が出ればサッとなくなってしまいます。早ければ１週間、仕入れが多い店でも３週間もすればなくなることが多いです。
で、肝心のお味はというと……ん？　思ったほどワイン感はないかな。でも、すぐにくっきりとした甘酸っぱさがジュワーッと広がっていきます。最初のアタックなんかは新政に似ていますね。でも、決定的に違うのは後味。新政は比較的サッとキレて余韻を残しませんが、こちらは甘酸っぱさと酒っぽさがジワーッとくるので余韻が長く続きます。花火でいうと、前者はパッと消えるタイプ、後者は火の粉が時間をかけてゆっくり落ちていくような感じですかね。
開封２日目。おっ、今日は昨日よりもワインっぽさが出てきたかな。ワイン感というよりブドウ感が出てきたといったほうが正しいですね。昨日感じた後味の酒っぽさがそのままブドウっぽさに変化したというか。温度が上がるにつれてどんどん艶っぽさが出てきて、かなりエロい酒になります。もう一本買っとくべきだったなー。
評価は星4.5です。来年はすぐ飲む用に１升瓶１本、保存用に４合瓶も買おうと思います。

これはとても楽しいぞ。
はっきりラムレーズンの甘みがあり、ラズベリーっぽいジューシーな甘みがあり。
木樽のような香りもある。
ただ、１５分くらい放置するとラムレーズン感は無くなり、餅感の強いお酒と化すので、楽しみたいならこまめに注ぐのが良いかも。

山本らしい、吟醸香が強過ぎず、甘すぎも辛すぎもせず、でも不思議とアテなしでもダラダラ飲めるし、揚げ物に合わせても負けない、万能選手。
ガンバの遠藤みたい。

シャルドネ系の白ワインのような気品を感じるのは私だけだろうか？

生酒かと思うようなピチピチ感、酸味があって、美味い。

うきうき 純米吟醸うすにごり生 H28BY

山本 潤黒 Pure Black
シュッとキレ味抜群。美味いす
肴は冷奴と出汁巻玉子、平天、焼き魚ー

舌先に軽い刺激を感じつつ、広がるのはかすかな酸味をまとった甘みのある旨味。
香り、味わいにワインに通ずるものを感じたのはラベルを見たせいかもしれませんが、個人的に非常に好みでした！

和韻 純米吟醸 ワイン酵母 シャルドネ樽熟成
甘酸味が程よくさっぱり飲みやすい。
飲みきるのに1週間かかったが、あまり味の変化がなかった。

山本白ラベル 甘くて適度な酸があり、スーと入る上品な酒。