山本 （やまもと）

ほのかに感じるサイダーの風味。
かなり前に飲んでもう一度味わいたいと思っていた日本酒です。

超久しぶりの投稿です。お久しブリーフ。
ずっとウイスキーにどハマりし過ぎていました(*'ω'*)
久しぶりに日本酒飲もうかな‥で、ピュアブラックが印象に残りまくっていた何年かぶりの山本をチョイス。山本飲むのは３年ぶりくらいかな？で、初めてのストロベリーレッド。
さっそくひとくち。‥‥ワインみたい。
酸っぱさありでサラッと飲めちゃう。
たぶん、温度が上がったりすると味に厚みが出る、もしくは今日よりも明日の方が美味しい、そんなタイプのお酒だと感じました。
というわけで、星３は今時点の僕の評価。明日以降は変わってくると思うので追記していきたいと思います。

２日目
キリッとした酸っぱさでは無くなった。苦味と酸っぱさが混在している感じ。舌の奥にしばらく苦味が残ります。
旨みも少ない。物足りない。
今夜は肴を何にしようかな？
妻はシチューを作っていますなう。
シチューに合わせるか(°▽°)。

３日目
おいしい。けど、星３つでフィニッシュ。

山本　純米吟醸　ピュアブラック
ラベルの感じから派手な味を想像していたが、そんな事無く
みずみずしく甘味、酸味、苦味、辛味がバランス良く小降りの花の様である。
これ位の方が料理に合わせやすい

口に入れるとみずみずしく、深みのある米の甘みをほんの少し感じる
まろやかでややとろみがある
キレがやや強くスッキリしているように感じたが後味の強い苦味が重たかった
ボディがしっかりしているドシンと構えているタイプに思えた

山本 バタフライパープル
沖縄旅行の際、いずみや にて購入

しっかりとした芯のある旨み、キレの良さ。
なかなかバランスが取れた良いお酒でした。

美味しく頂きました。

「山本 純米吟醸 Pure Black」

今宵はお初となる山本さんです。
秋田でも評判良いし、期待感しかありません。

それでは滋賀犬VS秋田犬。

ポィん！と軽快な音で開栓。
お～！結構な泡感。
あれ？甘ーい！て叫ぶ準備してたのに甘くなくね？

甘いにちげーねーと思てた山本さん、ドライでキレ良き味に少し面食らい。
そしてベタつかない甘味に、仄かな苦味＆微かなタンス。
そして意外なしっかり酸味。

コレって白麹？
以前飲んだ五橋キレンジャーを彷彿とさせるクエン酸感。
甘キレイなヤツを想像していたギャップもありちょっとビックリ。

しかし冷静に味わってみると、かなり良くできた食中酒であることに気付きます。
マグロの大トロとかノドグロの煮付けとか、脂コテ海鮮モノなんかにはバツぐんに合うヤツちゃうん？

しかし今日は酸には酸を。
ということでまたでた鮒ずし。
すっぺーヤツをぶつけると、とたんに甘味が涌き出てくる日本酒の不思議。
そしてイイ(＝飯。鮒ずしを漬けた米)を軽く炙ったヤツは正に酒盗。
米＆米の相性を改めて思い知らされます。

山本　バタフライパープル　純米吟醸　3.8
旨苦渋のいいお酒。
12/1 永楽食堂③

山本　純米吟醸　ピュアブラック

お久しぶりの山本！ジューシーでフルーティな造り、後味のキレが鋭く、ビターで、大人の山本って感じかな？辛口寄りのお酒だと思いますけど、お米の旨味と酸味バランスが最高です！

備忘録

山本 山本酒造
バタフライパープル
純米吟醸
亀の尾
15%

甘味酸味がほどよい感じ

@北千住　かき沼酒店