山本 （やまもと）

山本 神力 純米大吟醸

本日はこちら♪
かなり久しぶりの山本
神力という酒米は初めてです
どうも今年が最後っぽいのでトライしました
香りは控えめの吟醸香
大吟醸らしくキレイな味わい
スッキリ辛口ですが淡麗というよりは
やや芳醇寄りの印象です♪

秋田県山本郡 山本酒造店
純米吟醸 山本 ターコイズブルー
原料米 たかね錦　改良信交
精米歩合 55%
使用酵母 秋田酵母No,12（自社培養）
日本酒度 +3
酸度 1.7
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

果実感がある爽やかな甘みと程よい酸味。
ほんのりとした苦味と一緒に消えていく。
酸味と透明感がある旨味のバランスがいい。

ジャケットのターコイズブルーの名前みたいな甘さがあるかと思いきや、スッキリとした味わい。含みに甘さが口に広がりスーッと喉を通る！

乾杯だよ！秋田の地酒で全員集合
と言うことで美酒王国、秋田県内の31蔵が参加する秋田旬吟醸2021のお酒です　
山本　純米大吟醸　#3
改良信交100%　精米50%　アルコール15%
秋田杉の木桶で仕込んだ限定酒、最近山本酒造さん醸造の山廃の木桶仕込みのお酒呑みましたが、その時と比べる木の香りはさほど感じず、敵度にふんわりと香る吟醸香に口当たりはフルーティな甘みと強すぎない程よい酸味で後味までスッキリ　#note80　

山本 ターコイズブルー 純米吟醸 改良信交

精米歩合：55%
アルコール度：15度

フルーティな甘味に豊潤な酸味。
ドライで辛口な口当たりに
軽い旨味と苦味がスッキリと
綺麗にキレていきます。
冷やも美味しいですがぬる燗もお勧めな
とても美味しいお酒でした。

旬吟醸 美郷錦50

1年寝かすと水。

フォレストグリーン
山本らしいバランスの良い食中吟醸でした。
山本、秋田県内9位か。秋田恐るべし。

山本 ミッドナイトブルー 純米吟醸生酒
半年程寝かせての開栓
柑橘系の心地好い上立ち香
柔らかな口当たり
濃醇で米の美味さを感じるしっとりとした甘旨からジューシーな酸味
サラッした後味で優しくフェードアウト

備忘錄

山本 ブラック 純米吟醸。香りは穏やか。色は無色透明。食感は少しとろみがある。口の入り口で香りがぶわっとして、後半は静かに。鼻から抜ける香りは少なめ。そして喉を過ぎる時に米の旨みが爆発する。そんな感じであった。