山本 （やまもと）

酸味、苦味、まぁ甘味

山本 純米吟醸原酒 6号酵母 白神山地湧水仕込 瓶火入

「１月に発売した、新政酒造から分けてもらった6号酵母で醸した御酒を、これからの季節にも飲みやすいように火入れで発売。」
穏やかな甘味にお米の味わい。
苦味もきてお酒な感じ。
3日目がよい。
1636円。4.2。

2021.5.28

純米吟醸 ストロベリーレッド 生原酒。白麹を一部使用し、クエン酸の酸味が引き立つ純米吟醸酒。使用米、精米歩合、酵母はピュアブラックと同一ながら白麹の魅力を存分に楽しめる個性的な1本。ストロベリーレッドの名の如く苺を思わせるジューシーな甘みと酸。

純米吟醸 和韻

栓を開けた時、ふんわりとワインの香り(*´艸`)
口に含むと日本酒･･･喉越しはワインを感じますね。
日本酒にはあまり感じられない酸味(ﾟдﾟ)ﾎｩ
面白いお酒ですね(≧∇≦)

山本 ７号酵母

山本 Midnight Blue ミッドナイトブルー

山本
ストロベリーレッド
生原酒

ストロベリーレッド、
名前のとおりな素晴らしいお酒

鼻からはフレッシュな柑橘のような香り

味わうと生原らしい微炭酸と一緒に
イチゴを思わせるような酸味

粘度はそこまで低くはないが
酸味があるがためにすっきりした舌触り

鼻から感じた柑橘の香りを感じながら
すっと山本らしい辛口のキレとともに消えていく

独特な酸味が癖になる。
さすが山本さん！
うまい！

お気に入りの山本より限定酒6号7号です！
飲み比べしたので二本同時のレビューになります。

ここ数年、毎年頂いてますが今年は7号凄い良い‼️
出荷から数ヶ月経ってる事も有り、ガス感も多少強まってるのかな？

6号…ガス感は7号と同様だが、比べると米の旨みと一段重い甘さ。
　　　香りは完熟リンゴ〜バナナ。

7号…6号程の米の旨みは無いが、キレが抜群。
　　　こちらの方がやや辛口、香りは青リンゴ。
　　　
これは完全に好みの問題で、どちらも美味しいです！
私はBBQしながらだったので、尚更7号のキレが目立った印象です。

2本とも瞬殺で空けて何とも贅沢な週末でした。

山本純米吟醸です。すばっと切れるクリアさが特徴の山本ですがこちらはフルーティーさや酸味もありバランスのとれた仕上がりとなっています。安定の味ですね。

無理なのはわかっているが、
天杉に入れて売ってくれたらなんて笑
いや、美味しゅうございました♪