山本 （やまもと）

青と黒のラベルがおしゃれでしたので買ってみました
口当たりにさっぱりした甘さと旨味を感じますが、軽いのですいすい飲めます
マスカットのような香りで美味しかったです

本日最後の秋田酒
ワイン酵母のせいか、分からんがピリッと感
No.6の後だったので、ちょっと若い感じの味わい

純米吟醸生原酒
midnight blue

☆☆+

山本　和韻　純米吟醸
秋田県　山本酒造店

蔵元が自ら海外で入手した
白ワイン用ブドウ品種のワイン酵母と、
秋田の酵母を使用した限定酒。

ワイン酵母だけだと
吟醸香が全くでないそうで
ただ甘くて酸っぱい残念なお酒
になるそうです。

そこを酒として　まとめのが
技術というところですね。

口開け
　ほのかに白ワインの香り
　お！ワインかなと一口
　あ！日本酒だ　
　しっかり美味しい純米吟醸のお酒
　山本のお酒は　
　香りがしっかりあり甘みもありますが
　この和韻は　香り控えめ、
　シャルドネより甘口な純吟

　赤ワイン(キャンティ)の後だったことも
　日本酒感を強めに感じたのかも。

　最近の流行り　芳醇とは少し違いますし
　辛口の日本酒でもないですけれど
　和韻
　特徴を穏やかに醸しているいいお酒でした。

四合瓶　1870円税込
度数　15

ミッドナイトブルー
キリッと辛口スパイシー
すっかりフルーティに慣れすぎてしまいました…
2021.3購入　@マツザキ1739円

7号酵母 生原酒
発泡系、フルーティの部分を持ちながらスッキリ感もあって飽きない
飲みやすくて美味しい
6号酵母より好みでした
2021.3購入　@真せき1690円

山本 ピュアブラック

マスカットのような香り。爽やかな甘さ。ややドライでシュッと辛味でキレる。
ご紹介頂いた酒屋で購入しました。－1℃のリーチインで約１年半寝かされた山本を譲って頂きました。やや円熟味を増して落ち着いているようにも感じますが、呑み比べてないからわからん(笑)近いうちに新しい瓶詰め日のを買ってみようと思います。
美味しく頂きました。

陽はまたのぼる
純米大吟醸

山本　純米吟醸　和韻
1690円

以前購入した山本が美味しかったのと
ラベルの色味にひかれて購入
またもやイレギュラーな山本です

ワイン酵母を使ったということだからか
変わった感じですね
なぜか木の風味、コレも酵母のせいなのかな
こういうのもたまにはいいんではないでしょうか

山本、山廃純米。天然秋田杉の木桶仕込みってヤツ。限定品だな、何時もの地酒屋で購入。さてさてどーすかね。開栓初日、香りは穏やか、お味は、まぁ、つーか、ん、一般的な山廃純米かな。冷して2日目、変わりました。喉越し爽やか、極上の甘辛、適度な酸味で切れる。うまいッす。販売用のバーコードが、やっぱしいいじゃないか(^^)