山本 （やまもと）

山本 天杉 山廃純米酒 木桶仕込み　

酸味と甘さがマスカットの様。
山本にしてはガッシリめの骨太感でスーッとダイレクトに伝わる味わい。
酸味と甘味のバランスが良く、ほんのり苦味を感じさせてドライ。
飲み込むと後からほんのり鼻に抜ける杉の香り。

山本　ミッドナイトブルー
その昔、山本という友達がいました。
彼は私より遥かに優秀で、大学を出たら院に行って立派な研究者になるとか言っていました。
一方私は彼よりもうんと馬鹿でしたが、マルクス主義や宗教哲学に傾倒しており、世界を変えるんだと夢を語っていました。貧乏学生の強い味方、鬼殺しのパックをストローで吸いながら。
あの頃私達が集まった時、決まって流していたのはThe BeatlesのRevolver。
ビートルズを聴かせて醸していることでお馴染みの山本合名会社。この酒を飲みながらレコードに針を落とすと山本くんのことを思い出します。元気にしてるかなぁ。
山本シリーズの中ではクセが強めとされるミッドナイトブルーですが、上白糖のような上品な甘みの中にうっすらとキンカンの実と山楂の実を合わせた感じの果実感があります。
甘いお酒は苦手ですが、これは大いにアリ。
ビロードのように艶やかな青い深夜へいざなう美しいお酒です。今宵はBeatles for Saleを聴きながら、Mr.Moonlight。おやすみジョンレノン。おやすみ山本くん。

酸味と含み香が心地よい。火入れなのにジューシー。

備忘錄

山本　純米吟醸　生原酒　ストロベリーレッド

酒屋さんでおすすめしてもらった一本。
確かに酸味があって心地よい、それでいて甘みや旨みも感じさせる。
開けた瞬間の音から微発泡で好きなやつ。
また会いたい。

備忘録202102

派手でもないし地味でもない。
けどこれ美味しいですよ。

香りは、乳っぽさを最初は感じましたが、別の日に嗅いでみると白ワインぽいというか…。

鼻が全く当てになりませんね！笑

飲んですぐに乳のような…白ブドウのような…甘味(5段階中2～2..5ぐらい)が来てすぐ次に舌をピリピリさせる酸味が来ます。ほんの僅かにガス感もあるような…。後味はサーっと消えて行く感じです。

私が飲んで来た山本の中では、しっかりとした味わいや旨味を感じる酒質だと思いました。

甘味・旨味・酸味が口の中でバランス良く混ざることで、美味しいなーと感じたかもしれません。

ちなみに、木桶で仕込んでも木の香りはしない。そう言われています。
確かに木の香りはしませんが、味のどこかに杉がいるようないないような…。適当に言ってすみません。

もう１つちなみな情報を言うと、

私は樽酒が好きです！

確かに甘酸っぱい

山本の生酒うきうきを今頃開栓。
ピンクのラベル通りにとっても爽やかな味わい。
飲んだ後に残るピリピリ感がまたいい感じです。
お酒を全く飲めない妻が言うには、今の日本酒は嫌なニオイがしない、との事。それだけ蔵元さんの努力で飲みやすいお酒に仕上げているんですね。そういえば私も元来日本酒は苦手でしたがいつからか飲めるようになりました。

山本　純米吟醸　Pure Black Yamamoto

1日目：すっきりしすぎて柑橘感を味わえず

2日目：ごろごろすると柑橘感が感じられた！　口当たりはいまだすっきり

4日目：酸味が出てきた　いわゆる吟醸酒の味わいがする
　　　 開栓当初のすっきり感はなく、個人的にこの方が好き

キンキンに冷やすとグレープフルーツ感が出てくるのかと思う

7日目：やっとグレープフルーツ感を強く感じられるようになってきた！
　　　　吟醸酒たけあってアルコール感が強い？

柑橘系の類は初めてだったので、味を知れてよかった！

人気の山本さん、他も試してみたい！

スペック
精米歩合：麹米：55%　掛米：50%
度数：15度

山本酒造店(秋田県山本群八峰町)