山本 （やまもと）

6号酵母と7号酵母を呑み比べています。
とはいっても利き酒できるわけでも無いのですが…
6号は開栓時のプシュ！から、香りがバニラ寄りな気がしました。
プチプチ、呑みやすい軽めの芳醇旨口、かなー
毎年美味しいです！

山本　白神山地湧水仕込み生原酒

飲み口は辛め、喉越しが辛い感じ。キリッとしているが、お米感を感じます。食事と一緒に楽しみました。
ラベルはなく、封印のみ。写真を取ろうとするとQRコードが反応する。工夫されているのね。

国産米
国産米米麹
精米歩合55％
アルコール16度

ウキウキするようなラベル。
山本にしては、浮き足立ってる感(｡-∀-｡)

純米吟醸生原酒　7号酵母。

6号と飲み比べ。こちらは出向いた酒屋さんですでに一升瓶は売り切れとのことで、4号瓶をお持ち帰り^^; 口開けはシュワシュワに軽いピリピリ。香りはスッキリ。コチラも負けじとサイダー感あります^ ^ 6号に比べるとドライかなぁ〜。6号がスプライトで、この7号はシュウェップス的な感じ。軽い苦味もあって、少しアルコールが立ってる感じもあります。言ってもそこまで印象が違うという程ではなく、口開けは6号も7号も元気ハツラツですね^ ^

4日目。
シュワシュワが落ち着いたところで、キリッとシャープな飲み口が際立ってます。舌の両脇にピリッと辛味の刺激。溌剌としたフレッシュ感はまだキープしてますね。6号ほどではないけど、これにも少し麹っぽいのを感じます。温度が上がってくると辛さの角が取れて円やかになってきました。全体的に6号よりも洗練された印象。強いて言うなら豆っぽい6号に対してこちらは麦っぽい感じかな？個人的には7号の方が好みでした^ ^

純米吟醸生原酒　6号酵母。

ニュートラルでそこそこ華やかに香ります。舌にピリピリッと来る&シュワシュワっと来る。サイダー感ありますね〜^ ^ でも何やろ、今のところその先がない。まぁとりあえず開けたてなので…。

2日目。
シュワピリは1日でぐっと大人しくなりました。フレッシュ感は残しつつ、ちゃんと旨味の存在感が出て来た感じで良いですね。生酛ではないけど、何処となくR-Type的なニュアンスを感じます。S-Typeほど洗練されてはいないかな^^;

4日目。
さらに円やかになってます。それはそれで良いとは思うものの、ちょっと脇役感も出てきたなぁーと。火入れのPURE BLACKのようなフレッシュ感の持続性がないのはちょっと残念。せっかく7号と飲み比べているので、強いて違いを言うならコチラはちょっと豆っぽいですかね^^; 煮豆的なニュアンスが少〜しあるような気がしました。

7日目。
オーソドックスなとこに落ち着いたかな。旨味の大きさはそこそこ。口当たりに甘味はあるけど全体的には中庸なバランス。ちょっと麹感あるかな。温度が上がるとマイルドになるのは良いですね。まぁでも2日目がピークでした。

PureBlackYamamoto
純米吟醸酒
香りは控え目
柑橘系の風味
キレキレの辛め
鮪山かけ、自家製焼豚とともに

やわらかい口当たりにびっくり
但し、キレは一瞬
山本のキレ、ラムネの香り
美味しいです

♪ちょっとゆるやかに　だいぶやわらかに
　かなり確実に　違ってゆくだろ

はせがわ酒店さん用に作られた1本。
ぴちぴち旨口で美味しかったです。

今日の家飲みは、山本ピュア ブラック。
予想してたよりも、辛口でなかったから、
割と飲みやすーい感じですね。
硬派なブラック、男気を感じる1本ですねー。

純米吟醸原酒
6号酵母
白神山地湧水仕込
淡麗辛口酸味爽やか
今晩は馬刺とおでんにあわせていただきました。