山本 （やまもと）

山本 ブラック
シュワではなく、ピリ？開けたては、酸が強く、
翌日の方が落ちついて、まろやかになった。

備忘録として
山本　神力　協会9号酵母
さらっとした口当たりで、舌で転がすとほのかにメロンの香り、キリッとした喉越し、微発泡とは違う舌のピリピリ感。
これはこれでまとまっている味わい。

しかし、私的な好みでいえば☆3.5。

ワイン酵母と秋田の酵母のコラボ。
初夏にぴったり。
早くコロナが収束しますように。

山本　純米大吟醸　木桶仕込み
（アイスピンク）

山本は重くなくて軽くてクリアなお酒が多い感じがします。
甘さはとても控えめですがかなり旨いと思います！

ワイン酵母を使った日本酒です。シャルドネを想わせる香り、味わい、酸味。色々なつまみと合わせてみましたが、やはり、若いのか、味のまとまりと、深みに欠けちょっと難しいお酒と思いました。抜栓しと少し置いてみようと思います。

呑んでみたかった山本ピュアブラック。
食中酒としてもよかったです。すっきり系かな。

純米吟醸 和韻
いつもと違って美味しかった。

山本　純米吟醸　和韻　2020
最初のひと口は、あ、ほんとにワイン！
でもスッキリとしながら味わいのある日本酒になっていくところが
さすが山本。
14度くらいが強すぎなくて丁度良い。
山本は色物的な(失礼)のが多いけどしっかりとしたベースがあるので安心して飲めますね。

山本の純米吟醸、別注、袋吊り中取り無濾過原酒です。
山本なのでフルーティ系かと思いきや、
ややスッキリ系のタイプ。
旨味はしっかりと感じるので食中酒向きかな。

山本　純米吟醸　和韻。

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