亜麻猫 （あまねこ）

亜麻猫 スパーク
初日は白ワイン、炭酸抜けた数日後はグレープフルーツ。低アルなんで飲みやすく美味いわー。

亜麻猫

先日開栓し過ぎたので、2人で残酒処理です。

アタックにクエン酸系の強めの酸味
そのあと旨味があがり、きめ細かな舌触りかと思えば、ピリピリっとしたガス感とグレープフルーツ感な酸味がまたくる
んーアルコール低めで飲みやすい‼︎
開栓から2週間ぐらい経つと酸味も多少落ち着いて旨味が上がります

新政のしぼりたても一緒に飲んだが、こっちのほうが酸味強めにも関わらずバランス取れてて美味しい。

勝駒も欲しい欲しいと思えば、たくさん寄ってくるもんですねw

白麹仕込　純米酒　亜麻猫
新政酒造株式会社

昨年6月製造で10月出荷、約2ヶ月置いていただきました！
久しぶりの亜麻猫ですが初日はフィニッシュに若干の苦味が…。
ちょっと冷やし足りなかったのか、翌日には円やかになり美味しくいだきました♪
ロットの違いがあると思いますが、以外に酸味も穏やかで個人的にはもう少しガツンと来るほうが好みかな〜？
度数も13度でスイスイ行けてしまいますが、ちょっと個性が薄れているような…。
でも新政さんの色んな取り組みで今の日本酒業界を牽引しているのでやっぱり応援してしまいます！
次はスパーク飲みて〜！！

スパーク
妻の誕生日

妻も気に入ってくれました。

うまい！

これも年末年始の一本。
これまで何度か飲んできた中で確信したのは、２日目の方が好みということ。
酸の感じと甘みが２日目になってこなれてくるというか、絶妙なバランスに落ち着くというか、、、

ただ、４日目位には自分の中でのベストは過ぎている感があるので、２日目に自分の体調のピークなどを整える必要がある、難しい酒です（笑)

亜麻猫 別誂 中取り
大事に3カ月寝かせてましたが、お初にいただきます！
香りは米焼酎？麦焼酎？クリアな香り。
飲み口は、なるほどネコ、つんつん酸味が強いです。ノドがやられてたらちょっとむせるレベル。
グレープフルーツ？青リンゴ？爽やかな旨さ。
｢日本酒呑もう！｣と思って呑むと肩透かしかも知れませんが、ぐうの音も出ないくらい旨いです！

亜麻猫　スパーク

まさに開栓困難とはこのことで…ゆっくりと開けては閉め…開けては閉めの繰り返しで、繰り返すこと…5回(〃ω〃)
グラスにそそぐとピチピチとした泡がいっぱい(*´-`)
そして、口に運ぶとまさにスパークリングマスカットジュース(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ うますぎる〜

あまねこ
スーパースタイリッシュ猫

ハッピーニューイヤー！手前で飲んでます。昨日の写楽に続き、最終日はやっぱり泡！ということで探しました！スパークリング！たまたまいつもの酒屋さんで見つけました！あまねこ。そしてスパークリング。
冷蔵庫の事情で横に寝かして5日目に開栓です。回線まで時間がかかるかと思っていたら意外とすんなりです。いっかい、にっかい、さんっかい、よんっかい、くらいでいけました！だからといって、プシュって感じが全く抜けてるわけでもなく、なごし酒、おりがらみ、とか関係なく濁りと自然な炭酸？なんてすかね。なんか文句を言いたいのに言えない、というか、言わせない感じ、すごく気持ちよく上司に、はいっ！美味しいです！と自然に言ってしまうような、そんな健やかな、蚊るぴすのような、ミロのような、いや紅白でLiSAが流れてるから炭治郎のような、素直に澄み切った美味しいお酒です^_^

秋田のお酒、新政のスパークリング。口にすると華やかな香りと酸味が口に広がってスパッと切れる。酸味のせいかぶどうや柑橘系の味わいを連想させる。白ワインのような味。日本酒でこんな味わいを出せるんだー。これは凄いわ。