亜麻猫 （あまねこ）

プライベートラボ　白麹仕込純米酒　亜麻猫
今日は3月3日ひな祭り‼︎
という事でカワイイ見た目のお酒を選んでみました。
味は流石の白麹仕込という事で、日本酒を飲んでいるとは思えない酸味が口いっぱいに広がります♪
いや、新政さんの技術力の賜物なのでしょう！
美味い、美味すぎます！

2020年5月に飲んだお酒です。

あまねこちゃん！
もはや日本酒なのかはよくわからないけど、美味しいです。たらの芽の天ぷら、鯛の昆布締め柚子風味と。柚子とよく合う

亜麻猫

酸味が強めの印象
すいすい飲みやすい

ウイスキーに浮気をしていました。
日本酒ブーム再来で、２年ぶりの亜麻猫を堪能しました。
まずは、開栓に一苦労…
開けて、閉めて、開けてをしないと吹きこぼれます。
じわじわと開けて、飲みました。

飲みやすい！微発泡でほのかな甘味、アルコール感はほとんど感じない！飲めば飲むほど美味しい！

2年前と比べると、アルコール分、精米歩合が変わっており、また違う味わいでした。

亜麻猫
すこし酸味が強すぎるかも
二日目は少し落ち着きました

亜麻猫スパーク
スッキリとした酸味と炭酸でおいしかった！
濃い味の料理をスッキリ洗い流してくれる

亜麻猫 スパーク
初日は白ワイン、炭酸抜けた数日後はグレープフルーツ。低アルなんで飲みやすく美味いわー。

亜麻猫

先日開栓し過ぎたので、2人で残酒処理です。

アタックにクエン酸系の強めの酸味
そのあと旨味があがり、きめ細かな舌触りかと思えば、ピリピリっとしたガス感とグレープフルーツ感な酸味がまたくる
んーアルコール低めで飲みやすい‼︎
開栓から2週間ぐらい経つと酸味も多少落ち着いて旨味が上がります

新政のしぼりたても一緒に飲んだが、こっちのほうが酸味強めにも関わらずバランス取れてて美味しい。

勝駒も欲しい欲しいと思えば、たくさん寄ってくるもんですねw

白麹仕込　純米酒　亜麻猫
新政酒造株式会社

昨年6月製造で10月出荷、約2ヶ月置いていただきました！
久しぶりの亜麻猫ですが初日はフィニッシュに若干の苦味が…。
ちょっと冷やし足りなかったのか、翌日には円やかになり美味しくいだきました♪
ロットの違いがあると思いますが、以外に酸味も穏やかで個人的にはもう少しガツンと来るほうが好みかな〜？
度数も13度でスイスイ行けてしまいますが、ちょっと個性が薄れているような…。
でも新政さんの色んな取り組みで今の日本酒業界を牽引しているのでやっぱり応援してしまいます！
次はスパーク飲みて〜！！