亜麻猫(あまねこ) - ページ78 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

亜麻猫のクチコミ・評価

日々是美酒也
4.5

待ちに待った2018亜麻猫を頂きます。香りは、青リンゴです。口に含むとかなり発泡感を感じます。そして、また青リンゴ。澤屋まつもと守破離五百万石に近い、まるで水の如く入っていく感じなのです。グレープフルーツの感触と酸味も確かにありますが、むしろフレッシュな白ワインと言っても良いかもしれません。秋田酒こまちは、まんさくの花でも頂きましたが印象は全く異なります。これが白麹の特徴なのでしょうか。それにしても、日本酒の進化には脱帽です。美味しい！

特定名称純米

原料米秋田酒こまち

テイストボディ:軽い+2 甘辛:普通

2019年2月10日
酒酔猫
3.5

2019/2
初めはフルーツ感をちらつかせながら、口に含むと爽やかな酸味それでいて、個性がある。そしていつの間にか居なくなるノラ猫のように後味が去っていきます(ФωФ)

特定名称純米

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2019年2月3日
からあげ
4.5

去年の亜麻猫より酸味のバランスが良く美味しかったです。

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2019年2月2日
うずらちゃん
3.0

亜麻猫純米酒白麹秋田酒こまち

酸味が強くて、ちょっと苦い。自分好みではないけど、うまい酒だとは思うし、新政の挑戦感には感服。初小山商店にて(溜め込みデータ放出中)

特定名称純米

原料米あきた酒こまち

テイストボディ:普通甘辛:普通

2019年2月2日
Kenji Iwasaki
4.5

新政(新政酒造：秋田) 亜麻猫別誂中取り
あきた酒こまち
精米歩合60
アルコール度数15
酵母K-6

新政の実験酒亜麻猫
2018年のは白麹の量を倍増したそうな

香りは生酛と白麹のコンビで乳酸系とクエン酸系の香りが強い。青リンゴやヨーグルトのような甘酸っぱい香り。
飲み口は…表現が難しい…(´･ω･)
爽やかな甘口。ただ日本酒的な甘口ではなく、果汁100%の青リンゴジュースにアルコールを加えたよう甘口。
ここ数年果物食べてないからイマイチ自信ないんだけど…
甘味は控えめ。中盤あたりから口の中がキュッと締まるような渋味を伴った酸味が一気に押し寄せてくる。舌に少しピリッと刺激も感じる。
飲み込んだ後の余韻では、酸味とともにほんのりと苦味が感じられる。

黄麹だとこの酸味は出せないんだろうな。
白麹+K-6+生酛だから出せる味なのかもしれない。

特定名称純米

原料米酒こまち

酒の種類生もと

テイスト甘辛:甘い+1

2019年1月29日
Kazuki Kamanaka
4.0

新政甘麻猫中取り酸味が強くホワイトワインのテイスト。日本酒好きのオジさんにとっては、うん？という感じでしょうか。でもこの日本酒らしくないところが、新政なのでしょうね。

特定名称純米

原料米その他

酒の種類一回火入れ原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2019年1月27日
ちゃーめん
3.5

亜麻猫スパーク

2019年1月25日
mani
4.5

亜麻猫別誂中取り

2019年1月23日
吾郎丸
4.5

【新政酒造(株)】⑥

亜麻猫 spark 2018.7月詰

14度 720ml ¥2000

新政の中では酸も強く炭酸も強いです！食中でもいけます。
sparkはシリーズ中グレープフルーツとライム感強いですね！
ハッキリ好みが別れます。
アルコール度数もワインと同じなので飲みやすいです。
澱出てて半年間寝かしたので落ち着いてます！
夏飲みたいですね！

特定名称純米

原料米あきた酒こまち

酒の種類発泡

テイスト甘辛:普通

2019年1月21日
sagi
4.0

亜麻猫
2018新酒第10世代

第8、第9と年々強くなった酸味は何処へ‥
苦味は健在でスッキリとした美味しいグレープフルーツ水となった模様。
軽い柑橘酒が適当な表現かと
アルコールも14度と易しく飲みやすい為飲み過ぎ注意。
新政は毎年違うテイストで楽しいし飽きないですね

特定名称純米

原料米あきた酒こまち

酒の種類生もと

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2019年1月15日