亜麻猫 （あまねこ）

2018年２月開栓。
新政 白麹仕込純米酒『亜麻猫 別誂 中取り』平成28酒造年度です。
画像には、平成29酒造年度のもありますが、そして別冷蔵庫には『亜麻猫スパーク』もあるのですが、一気に開けて飲み比べ～なんて、勿体なくてとてもとても出来ません･･････
(イヤ、１本１本はスグ空くのだから、あんまし変わらない気も！)

本当は、昨日の｢猫の日｣に開けるつもりが、、、、
いずれ、この酸味クセになります。

あきた酒こまち白麹仕込純米酒
ほわん、すっぱー
こちらもワイーン。ごめんなさい…苦手です…。

新政 亜麻猫
白麹 純米仕込み

こちらも何だかんだで、
肉料理に合わせてみました。

不思議な味だ。
ワインだ、酸味だ。
グレープフルーツまでは
感じとれなんだ、、。
これが日本酒かと、、。
言いながら、アルコール度数15は
噛み締めながら、
するすると、、、。

新政、スゴイ。
細君の評判もすこぶるよし。と。

新政 亜麻猫 純米酒
ちりちりの呑み口
スッと抜けて酸味が主張
これはこれで呑みやすい

新政酒造『亜麻猫』です。軽いお酒！ライム香り★すっきりした飲み口です。
新政酒造を飲み進めると口当たりの統一感と飲んだ後の舌に一瞬感じがここの特徴ですかね！
今後も楽しみです。

麹菌が主張してるのか、個性的な味。射美に似ているが、射美の方が、より個性的で好きかも。

洋風肉料理とは相性が良い

亜麻猫のスパークリングです。開栓後の泡が凄いです。香りは仄かにグレープフルーツやオレンジの甘さご立ちます。口に含むと、米のスパークリングと呼ぶに相応しい、上品な梨のような酸味と細かな泡が口に広がります。さっぱりと楽しむことが出来るため、油ものにも合わせやすいと思います。

柑橘系の香り(グレープフルーツ様かな)
軽い甘み、高い酸味が口に広がり、最後に苦味が来るけど、スーッと流れていって不快感はなく上品な味。
口当たりが柔くて呑みやすい。
呑むときはよく冷やして。
ワイングラスで呑むのもイイかなー。

白麹仕込　純米酒　亜麻猫
発泡感があり、独特な酸味が心地よく、飲みやすいお酒でした。