美酒の設計(びしゅのせっけい) - ページ13

美酒の設計のクチコミ・評価

kazkin
4.0

雑味のない本当にきれいなお酒で、美味しく頂きました。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類生酒

2018年5月3日
kuni-tono92
4.0

雪の茅舎純米吟醸美酒の設計生酒，兵庫県産山田錦100%使用，55%精米，日本酒度・酸度非公開，使用酵母自社保存酵母，アルコール度数 16度
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久しぶりの札幌遠征。今夜のお供を『マルミ北栄商店』さんにて悩みに悩んでチョイス。
昨年8月以来振りの『美酒の設計』しかも『生酒』。
火入れは呑んだことがありましたが，生は初‼️
しっかりレポートします(^-^)
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《★の数はそれぞれの強さを５段階で表しています》
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上立ち香★★
ライチやイチゴに似たフルーティーな吟醸香がふわりと感じられます。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★
口当たりに控え目な甘味を感じ，そこから雪の茅舎の特徴的な酸味が感じられ始めます。
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中；含み香★★★ 辛味★★★★ 苦味★★★★ キレ★★★
甘味と酸味の後に，生原酒ならではの荒々しい辛味と苦味が来ます。含み香もアルコール香で，ギュッと締めつけてくる印象。登りきったところで，流れるようにスーッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★★
ラストの旨味はお米と椎茸のようなしっかりした旨味が感じられ，やっぱり雪の茅舎だな…と感じさせてくれます。
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久々に骨太なお酒を呑んだな…という印象でしたが，決して飲みにくいわけでなく，荒々しくもバランスの取れた仕上がりは，まさに『美酒』食事に花を添えてくれる印象でした。
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CP★★★★
四合瓶；1890円，一升瓶；3780円(税込)
兵庫県産山田55であることを考えれば破格ですね。この時期限定の美酒，ぜひご賞味あれ‼️

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2018年4月15日
ちゃん
3.5

美酒の設計生 29BY 山田錦自社酵母
昨年よりもやや辛さがあり旨味が足りず明日以降の変化に期待また夏以降の火入れにも期待昨年の☆5の衝撃はなかったまだまだ若く味乗りしておらず発売が遅れたのはそのせいか

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2018年4月1日
gonzalez
3.5

美酒の設計生
美酒の定義がよくわかりませんが、たしかに美しいお酒だなぁという印象です。開けたては香りも甘みも酸味も苦味も渋みもすべてが控えめで、硬水っぽいミネラル感も相まってめちゃめちゃすっきりしています。水っぽい酒ではなく、あくまでも水に近い酒というか。派手な酒ばかり飲んでいるせいか、なんだか物足りなくて……しょうがないので５日くらい冷蔵庫で寝かせてみました。今日はリンゴ、梨、杏仁豆腐みたいなセクシーな香りがします。味もグッと乗ってきて、甘みも酸味もしっかり感じられました。感動はないけれど、安心して飲めるのがユキボウのいいところですねー。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2018年4月1日
screaming12
4.0

美酒の設計雪の茅舎純米吟醸山田錦
香り。物凄く上品なカプロン系。セメダインとかは0です。苦味0。
開栓初日家飲みですが、香りはそこまで強くは無いです。
絶対美味いだろうという過去の記憶を元に、一升瓶買い。
含み。、、優しい甘さがふわっと広がります。辛さは全くなく、和風美人な装い。キャバクラにいる美人ではなく、美人若女将のいる温泉旅館という感じ。
優しい甘さの中に凛とした旨味も感じます。
今期の美酒の設計は記憶にある前回より更に清純派になった印象。
もちろん美味いのですが、前作の方が甘味、と軽さがあった印象。
でも今回もよいですね。可愛く若めだった子が大人女子になり更に研かれた感じです笑
記憶の印象ですと、鳳凰美田『芳』と似てるのかなと、、、。
なんですかね、落ち着く美味さです。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2018年3月31日
酔いどれ秋田犬
3.5

上質な香りと甘味、あまり酸味は感じず旨味と辛味がじわっと。まだ若いかな？空気に触れた後の変化が楽しみです。期待を込めてまた明日。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2018年3月28日
Yoshinori Hashimoto
4.5

まず、商品名とデザインがいけてる。円だけのシンプルなラベルとモダンなネーミング。いいね。
香りと味は、その名の通り緻密に設計されたような、フルーティな香りと甘みの中に酸味がある味わい。これはやばいです。

2018年2月4日
screaming12
4.5

美味い！
ほんのり甘め素晴らしいです。
旨い甘系好きな自分として最高峰のひとつです。
ライト系。
そこまで甘味が強いわけでもないので、料理は選ばない感じ、尚且つアルコール強さも感じず軽めなのでスイスイいけちゃいます！
家の常酒としてあったら最高ですね。
なんというか優等生という感じ。
何か突出して飛び出た所はないが、通信簿全て評価5みたいな感じです。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過一回火入れ

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2018年1月30日
Sanko
4.0

2017年11月開栓。
雪の茅舎『美酒の設計』純米吟醸です。
もう空瓶ですもん。止まらないですもん。
特別に強烈な個性があるとかじゃないのですが、円やかで和やかで華やかで繊細で、ずーーーーーっと飲んでいられます。
飽きません。大好きな１本です。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2017年11月2日
gonzalez
4.0

美酒の設計　純米吟醸
心地のよいりんごとか梨のような香り。開けたては嫌なところがまったくなく、かといって薄っぺらい感じもなく、のほほんとした甘みと酸味が口の中に広がります。開けてしばらくすると、とても穏やかな酒になりました。味が主張してこないというか、ただそこにあるというか。フルーティーなのに、これなら料理の邪魔にはならないでしょうね。
評価は星４つです。初の美酒の設計でしたが、買ってよかったと思えるレベルの美味しさでした。来年はナマを買いまーす。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過一回火入れ山廃

テイストボディ:普通甘辛:普通

2017年10月24日