美酒の設計 （びしゅのせっけい）

美酒の設計 純米吟醸

「雪の茅舎」でお馴染み齋彌酒造店さんが醸す限定ラインです
どうやら全国で20店ほどでしか取り扱われていないお酒のようですね
今回は秋に出る火入れのものをいただきました
以前から気になっていた銘柄でしたので，期待を高めて開栓です

甘い香りが漂います
甘旨酸でシュッとまとまっています
喉越しに爽やかさをまとっていて非常に飲みやすいです
奥行きある味の作りで細かな味の変化を楽しめます
煮豚といただきましたが，脂との親和性が高く美味さが引き立てられます

一週間ほど経つと，山田錦らしい綺麗めの旨味が立つようになり，より繊細な味わいが目立ってきます
程よいガス感もあり，爽やかさを際立たせます
スルスルと飲んでいけるため，四合瓶があっという間に空になってしまいます
とても美味しくいただきました！

美酒の設計　純米吟醸　山田錦
毎年美味いです
毎年飲みたいです
宮城より

日本一うまい酒❓❓❓
純米吟醸『美酒の設計』雪の茅舎
■【一言で言うと】
超絶のバランス❓さすが齋彌酒造店❗定番の雪の茅舎を更に鮮やかにした素晴らしいお酒。
お正月用に更に一本追加購入。
■【基本情報】
☆蔵元▶齋彌酒造店、☆所在地▶秋田県由利本荘市、☆酒名▶美酒の設計、☆原料米▶山田錦100%、☆酵母▶自社酵母、☆精米歩合▶55%、☆AC▶16度、☆容量/価格(税込)▶720ml/￥2090~￥2310、☆個人的な好み度▶98/100
「櫂入れをしない」、「濾過をしない」、「割り水をしない」の”三無い造り”で、最高の酒米山田錦を55％まで磨いて醸した純米吟醸酒
■【酒屋さんのコメント】
雪の茅舎『美酒の設計』純米吟醸　火入れ熟成。
関西で５店だけ、全国でもたった２０店の酒屋でしか買えない、幻の限定酒。
■【個人的な感想】
知る人ぞ知る、知らない人は知らない😂「日本百名居酒屋めぐり」の『太田和彦さん』が「日本一うまい酒」と言ったお酒だそうなので、ほんとに日本一かどうか確かめてやるぞ、なんて思い上がって買ってみました。
しかし、買ってから気付いたのは、私は、日本全国のお酒を飲んでない＝お酒のことをほぼ知らない❗ってこと。
当然、日本一かどうかは確かめようがないってこと。
でも、一応飲んだ感想だけはコメントします😂
透き通った果実系の上立ち香、飲んでみると、微かな甘みと共に爽やかな酸味と苦味が感じられました。
口の中で転がしていると、滑らかな舌触りで、それらがまとまり、芳醇な旨味にまとまっていく様な気がしました。
そして、変な後味はなく、スッキリと消えていきました。
全てをこんなにバランス良く調和させているお酒は初めてでした。

日本一美味いかどうかは、人それぞれ味覚も好みも違うから、なんとも言えません😜。

旨味：すっきり〜〜コクあり重い
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香り：穏やか〜〜〜〜〜しっかり
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酸味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
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苦味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
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甘味：少ない〜〜〜〜〜〜強い
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余韻：短い〜〜〜〜〜〜〜長い
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■【その他データ】
おすすめ温度▶常温〜ぬる燗
日本酒度▶＋1.3
酸度▶1.6
アミノ酸度▶
製造時期▶2023/09
購入年月日と店▶①2023/10/19、②2023/10/27、姫路市/平井商店

まさに美酒。綺麗。澄んでる感じです。刺身と合わせてバッチリ。クリアな一本目におすすめです！

純米吟醸　生酒　山田錦。
綺麗で香り高い旨味、サラッとしたフルーティな酸味、心地よい甘さが少し残る。
雪の茅舎の別ブランド。渋谷の十徳でしか見たことなかったけど、名古屋の知多繁で発見。自宅で飲むとまた印象違います。こういう掘り出し物はテンション上がる。

雪の茅舎好きと言いながらこれは初めて。
普段は黒ラベルの純米酒を飲んでます。

華やかさが際だっています。
もう少し地味でもいいかな…
吟醸香のタイプにもよりますけどね。
いずれにしてもこれで日本酒好きになる人は
いると思う。

2023 0620
☆☆☆☆

美酒の設計（びしゅのせっけい）
雪の茅舎 ラインナップ

兵庫県産山田錦100%
純米吟醸
精米歩合55%

齋彌酒造店（さいやしゅぞうてん） 秋田県 由利本荘市

雪の茅舎　美酒の設計　純米吟醸　生酒
お米は山田錦を使っています。
久しぶりだな、美酒の設計を飲むなんて🤣
名前の通り美しく綺麗なお酒ですが、
雪の茅舎ならではのフルーティーらしさもある！

雨が強くなって来たから帰るかぁ😅
家に帰って早い時間からしよう😌

美酒の設計

口に含んだ時はキレイで旨いと思ったのですが後半の甘味と含み香が少し苦手でした。
最後は辛味が強目に来る印象です。
前々から気になっていた銘柄だったのですが少し残念でした。

秋田県由利本荘市から、齋彌酒造店の「美酒の設計」純米吟醸です。
こちら秋田の知人からのいただきもの。

美酒の設計ってネーミングが気に入りました♪

生酒の方もあるみたいですが、今回は火入れの方で。

雑味のない辛口の日本酒でめっちゃ美味しい〜！
癖もなく、でも旨みはしっかりあって秋田のお酒いくつか飲んだ中では1番好きかも〜！

変に香りも強くないからぐいぐい飲めちゃいました♪
また機会があったら飲みたいな〜


使用米　山田錦
精米歩合　55%
アルコール　16度