美酒の設計 （びしゅのせっけい）

雪の茅舎　美酒の設計　生酒　純米吟醸

送料分のポイントが貯まったのでネットで購入

太田和彦氏の番組を見て絶賛していたので絶対に味わってみたいと思い購入しました。
冷酒で僅かにシュワ感、甘味旨味酸味のバランスが素晴らしいと思いました。後味もよく大変美味しくスルスル呑めます。
常温になるにつれ甘味が増しました。
開栓4日目、やっぱり美味しい！
燗酒にしても太田和彦氏の言うとおり変わらず美味しい～次回は一升瓶で購入します。

今宵の地酒は、秋田は「雪の茅舎」の酒蔵で醸された「美酒の設計」です。
前回の 大せっけい からのー、美酒のせっけい なんちゃって…(^^;

さっそく、いただきま～す。
甘旨なお酒で好みです。
黒糖のような厚みのある甘さと、それを包み込む酸味のバランスが心地よいです。
切れも良く、スイスイといっちゃうお酒ですね。
こんなに美味しいお酒でもSAKE TIMEの現県内ランキングでは28位とのことなので、秋田の層の厚さを感じます。

２日目以降
味わいは変わりなく美味しいです。

雪の茅舎　美酒の設計　純米吟醸

秋田のお店で。
甘さも酸味もちょうど良くてさらさら進む！

美酒の設計 火入れ　3.7
甘旨苦。
4/18　永楽①

美酒の設計　純米吟醸　山田錦

華やかな吟醸香、いい感じの甘みを感じます。
ただ飲んでみると、口開けしたばかりなのか少し苦味が勝ってる気がします。バランスの良いほのかな甘みも。

レア酒らしいですけど、普通に買えたお酒。
お刺身と一緒なのでいい感じです！

美酒の設計　純米吟醸
　雪の茅舎の別ライン、美酒の設計をいただきました。酒屋さんの話では時期により生と火入れの2種類があるようで、年末に購入したこちらは火入れ。
　香りはパイン系で甘旨フルーティな酒を想起させますが、口にすると味わいは割とどっしりしていて柔らかい甘旨味とややアル感のある辛味でスッときれる後味。綺麗で優等生な印象。
　

雪の茅舎　美酒の設計

雪の茅舎の有名なやつ。
クセが無くて飲みやすい。
生酒も飲んでみたい。

美酒の設計　純米吟醸　生酒。
香りは白桃パイン的な上品な香り。
口に含むと軽い口当たりからのフルーティーな甘味が来たかと思えば、中間以降は濃淳な旨味が広がる。
思ったより飲み応えのあるお酒！
燗してみると重めの旨味が和らぎ、甘味と上手い具合にまとまる！
人肌位の温度で全然良いと思う。
美味しかった！

雪の茅舍 美酒の設計 純米吟醸。多摩市の小山商店さんで購入。冷やして。
香りは微かにパイン。口に含むと最初はフルーティ－な優しい甘味。一転して、中盤からフィニッシュはずっしりとした旨味と苦味。勝手に繊細で優しい味わいを想像していましたが、実際は骨太な飲み応えのある一本でした。
今日は鯵のみりん干しと茶碗蒸しを肴にいただきました。

雪の茅舎　美酒の設計　純米吟醸　

今まで飲んだ日本酒のなかで、一番すっきりしているかも
しっかりめの吟醸香をしながら透き通る味わいで、逆に清酒感を感じるのに神経を使った感じ

雪の茅舎は、もっと糖の甘味が押し寄せてくる系が好き！！
だけど、これはこれで工夫を凝らしたお酒だと感じました～
初心者に薦めやすい！

「お酒は人ではなく、微生物が醸す」をモットーに薬剤による蔵内殺菌を行っていない蔵として初めてオーガニック認定を受けたそう
微生物のことを考えて「櫂入れをしない」「濾過をしない」「加水をしない」の「三ない造り」をどの商品にも一貫して適用しているそう

スペック
原料米：兵庫県黒田庄産山田錦100%
精米歩合：55%
度数：16度
酵母：自社酵母

㍿齋彌酒造店(秋田県由利本荘市石脇字石脇53)
http://www.yukinobousha.jp/products/index.html