結ゆい （むすびゆい）

結ゆい 山田錦/純米吟醸/無濾過/一度火入

前々から気になっていた茨城酒の結ゆいさん。
仕事がひと段落したので平日に開栓。
一口含むと微シュワとともに梨フルーティーな感じ。
このまま梨っぽくいくと思いきやギュッと凝縮された甘旨酸の美味へ！
３日にわけて大事に飲みましたがフレッシュな１日目が一番よかった印象です。
また、飲みたい～

初結城酒造

2020年12月2２日拝飲

結ゆい　純米吟醸　やまだにしき

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

結ゆい やまだにしき 純米吟醸 無濾過生原酒 亀口直汲み
開栓すると僅かにシュッという音、同時に青みの残るバナナの様な香りがする。
含み香がとてもフルーティー、程よい甘味で果実感と旨味がたっぷりです。
炭酸が少ーし効いていて、爽やかさを加えている。
日本酒のキレとワインの余韻はそれぞれで酒の評価の大きな要素ですが、
この白ワインっぽい日本酒は、イイトコドリ？かなと思いました。

近くのスーパーで鯛の刺身短冊が500円だったのでゲット。
少し薄切りにしてフグ刺し風に並べてみた。もちろん美味でした。

使用米 全量 岡山県産 山田錦
精米歩合 50％
使用酵母 M-310
ALC度数 16度～17度
酸度 1.5
日本酒度 -2
1800ml　3,960円 (税込)

結 ゆい MUSUBI YUI 特別純米 赤磐雄町

香りはクリアで甘め。
飲んでみれば、個人的にイメージ通りのthe雄町という甘みと旨味、そして苦味。
飲んだ瞬間の甘さがしっかりと残るけれど、全体的にフレッシュ&クリアな味わいなので、冷やして飲む分には良いバランス。もちろん燗も悪くない。

純米吟醸 山田錦。
香り高い甘み、じんわりと旨みが染み込む。
ジューシーでホンワカする日本酒。

濃く酸い甘み。雄町らしさは数日後かな？

結の雄町ピンクラベル。
岡山県産の雄町使用して、1年間寝かしたヤツです。
結城酒造で直接、色々教えてもらったので、買い物自体楽しくできました。香りは柚子系？味は酸味があり、雄町うめえ！って思った。杜氏は女性の方ですが、実力主義が日本酒業界にもありうれしい。近場なら通う。埼玉県には、伊勢丹にしか卸してないのがショック！何故埼玉には全国から酒が集まらないんだ！

結の亀口直汲み
口当たりは良く言えばまろやかですが、少しのっぺりとしているようにも感じられました。
結っぽさが薄いと言えば薄い感じ。らしさを感じたいなら雄町を買えって話ですがね笑

結ゆい 特別本醸造 生原酒
特別本醸造ながら程よく香る吟醸香と原酒のしっかりとした旨味とさっぱりとした後味が特徴。
原料米 まっしぐら
精米歩合 55％
使用酵母 M－310
アルコール度数 18～19度

結ゆい　ひやおろし　純米吟醸　雄町です。

夏の結ゆいを好きになったので、秋のキミも追いかけます=3
裏ラベルのメッセージで、蔵元の思いを感じますね。

栓を開けると、グラマラスな果実の香り。

含むと、
甘旨がどーん！
雄町の膨らみー＼(^^)／

火入れ酒で、このボリュームは贅沢☆
それでいて、無ろ過生原酒のような角がなく、落ち着いた味わいに纏まってる。

余韻でいい具合の苦味も感じます。

この蔵元は、雄町の表現が素晴らしい！

吉田牧場のカマンベールチーズと♪
このチーズ、他にはないミルク感と、優しいコクがあります。

美味しーい！

平日に有給を使って、久々のお写んぽTIME@後楽園です！
ぼちぼち色づき始めた様子。

タイミングよく、延養亭の特別公開イベントにも参加しました。

障子を開けた瞬間、目に映る奥行きのある光景。
感嘆こぼれるとは、まさにこのこと。

で、またまたテレビの取材(笑)

3局(TBS、テレ朝、日テレ系の地方局)ともに対応。
さすがに3局目には慣れてきて、むしろイキってる感じで映ってました(爆)

レポーター「コロナ禍で春の公開が中止になって、今年初の機会ですが？」

ボク「延養亭は初めてで。いつも訪れる後楽園とは、全く別ものに感じました。木々が色づいてきて、今時季は、緑と紅の両方を楽しめるのもいいですね。」

レポーター「どのように感じましたか？」

ボク「ここから眺める景色が最も美しくなるように後楽園が作られたと聞いて。それを知った上で見ると、本当に素晴らしいなぁと。」

翌日。

いつものように出勤すると、4～5人くらい各々から、テレビのニュースをいじられる。
結構、みんなに気づかれるものなんですね。←これは勉強になった。

"お酒の写真を撮りに行った『ついで』なんて、言えないよ、絶対。"