秀鳳 （しゅうほう）

秀鳳　超辛口　+10
美山錦100%　精米55%　アルコール16%
穏やかな上立香で色味は無く、すっきりとした程よい甘さから軽めの果実感も感じ爽やかな口当たりで味わい強くすっきり、強めの酸味と苦味があり後口キレのある辛口で〆てくれます。　#note78

秀鳳　純米酒　つや姫

甘くも旨くて、
ただ甘いだけじゃないのがとてもステキ
酸味と辛味とのバランスも良く、
大好きな部類のコ
純米酒でこの出来栄えだと、
次も期待しちゃいます

温めてもおいしいのですが、
パンチや感動は少なく、起伏に乏しく淋しいかな
勝手な期待をしてしまったのかもしれませんが

冷や 4.5
お燗 4.0
常温 4.2
炭酸 4.4

昨夜あげるはずのレビュー
ボケてるのか、
酔ってたのか、
勝手にあげたつもりに

秀鳳 豊穣祈願祭 生原酒 1320円

新たな伊吹を祈念して醸されるお酒。ワインに使われるマロラクティック発酵の技術を応用して、まろやかな酸味を実現。甘くてジューシーでフルーティー。

開栓直後は少し硬くてアルコールの刺激を感じたが、2日目以降は柔らかさと透明感が出てきて、口の中で後味が綺麗に消えていく。甘いけど、甘すぎないのがいい。

特許も取ったという独自技術に加えて、淡麗でスッキリしている出羽燦々の良さも出ていると思った。

そして何よりコスパがいい。このクオリティーでこの価格は企業努力が凄い。山形は、十四代、くどき上手、栄光富士、出羽桜など、同じ系統のライバルが多くて霞がちだけど、ここはここの蔵の良さがあるなと感じました。

特別純米 美山錦
山形酒を掘り下げ中。初の秀鳳ということもあり、馴染みのある美山錦ver.を選びました。ん？ これはどこかでいただいたような。何というか長野酒っぽい感じがします。…というか直前にいただいた幻舞そっくり！ 甘みが強めではありますがなんだか楽しい。山形は十四代だけではないですねー アミノ酸度までスペック表記される姿勢にも感動。精米歩合55% ¥2800（税別）

日本酒ビギナーの頃からお世話になっている1本！これは美山錦の特徴を良く引き出してる美味い酒ですね👍温度帯が変わる度に味わいも変化する為、飲み飽きせずあっという間に空いてしまいました😜

今年ヒットした山冨近岡。
今回のロットは？
まずまずの味でした。
2日目に期待。
皆様良いお年をお迎えください。

秀鳳（しゅうほう）　特別純米　超辛口　+10　1800ml　¥2750

・酸味、しゅわっとする
・飲みやすい、好き
・辛口

肴:お刺身（すずき）、もち米入りご飯、豚肉塩こしょう炒め

備忘録(2024年12月)　秀鳳　純米大吟醸(出羽燦々)　豊醸感謝祭　生原酒

【評価】
　冷酒　　　：4.5
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

純米大吟醸だけにフルーティーな香りがあり、口に含むと仄かな甘みと仄かな酸味があり、雑味が感じられずスイスイ飲める🥳
生酒のフレッシュ感もたまらない😚
『うんまいっなぁ』😋

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：山形県産出羽燦々(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：15度
日本酒度：-2
酸度：1.5
アミノ酸度：0.7

久しぶりに行った酒屋で、前に飲んで良かったのと純大にしてはコスパも良いので購入。らしく香りますし、旨いけどね、、、という感ですかね。

豊穣感謝祭 純米大吟醸 。

香りはフルーティ。りんごですね。
主張がやや強い甘味とちょうどいい酸味。後味すっきり。最後の苦味のおかげでしょうか。ラベルの華やかさに負けない豊穣さを感じました。

…最近秀鳳のレビュー多いな。