出羽桜 （でわざくら）

出羽桜　大吟醸　山田錦　4割8分

一口目にアルコール＝16度のどっしりとしたアルコール感と微かに蜂蜜のような甘味を感じます。
香りはお米の風味と微かな果実香を感じます。
苦味・酸味は殆ど感じません。
この酒は精米歩合48%で止めていて、しかもアル添としていますが、全てはコスパ良く旨い酒を造る手法です。
自分は２５年前から東京・亀戸の日本酒の会「吟醸の館」に参加させて頂き、そこで純米吟醸だけで無く、良いアル添（旨い酒を造るためのアル添は肯定する）のコスパの良い旨い酒を探す事が趣味（？）となっている中、このお酒も正に探しているお酒の一つです。
正に佳酒。

米 山田錦　100％
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 16度
酵母 山形酵母
精米歩合 48%
掛米 －
日本酒度 －
酸度 －
アミノ酸度 －
瓶詰 2021年 12月
価格 720ml　１，８７０円（税込）

馴染みの酒屋さんに誕生日プレゼントでいただきました。

出羽桜　本生　桜花吟醸酒

涼冷えにて
旨味→辛味→苦味→苦味→若干のリンゴを感じる酸味が鼻から抜ける感じ

山形の長く厳しい冬の終わりを感じさせる様な、軽やかな味わいの薄濁りでした。

出羽桜　純米酒　出羽の里
　淡麗甘口の落ち着いた味わいの酒。今回は冷たくしていただきましたが、燗上がりしそうな味でした。次回は燗にしてみたいと思います。

出羽桜　特別純米　一耕
　温めの燗でいただきました。ふわっとした米の香り。すっきりとした口当たりから柔らかい旨辛味。スッときれる後味。
　

朝早くこんな時間ですが、
外出するまでに少々レビューを！

出羽桜　純米酒　しぼりたて　生原酒
お米は出羽の里を使っています。

出羽桜なんて久しぶりだなぁ。
たまには飲んでみようかな！
という事で頂きました。

美味しいけど、意外と控えめな印象です。
まぁ、山形県のお酒は十四代筆頭に
華やかな香りのお酒が多いから、
そう感じるのかも。。。

咲 発泡。
アルコール度数9%で飲みやすく程よくビター。
スパークリングは似通っていて評価が難しい。妥当に美味しいのだけどね。

出羽桜　特別純米酒
お酒が切れてしまったので、急遽近所のラ⚫フで購入。お米のしっかりした甘さが鼻と喉の奥に拡がり、ゆっくり消えてゆく様子が愉しめました。美味しかったです！