神奈川県愛甲郡愛川町に位置する歴史ある大矢孝酒造は、1830年の創業以来、伝統的な手法で酒造りを行っている。この蔵では、ほぼ一種類の7号酵母のみを用いて純米酒を醸造しており、麹や酵母の製法の工夫により多様な味わいの日本酒を生み出している。主な原料米には徳島県産の山田錦、長野県産および山形県産の美山錦が使用され、地下から汲み上げる伏流水を利用している。大矢孝酒造では、2つの異なる製法に基づくブランド、生酛で醸される「昇龍蓬莱」と速醸で醸される「残草蓬莱」を展開している。「昇龍蓬莱」（しょうりゅうほうらい）は、伝統的な「生酛」の酒母造りで醸され、時間をかけて熟成させている。温度によってその味わいが変化し、深みと濃厚な風味を楽しむことができる、独特の魅力を持つ日本酒である。
昇龍蓬莱のクチコミ・評価
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G漢
4.0特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2024年11月20日
![G漢さんによる昇龍蓬莱(しょうりゅうほうらい)の日本酒レビュー]()
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Koebi
4.2特定名称 純米大吟醸
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒
2024年10月6日
![Koebiさんによる昇龍蓬莱(しょうりゅうほうらい)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
3.52024年8月19日
![ドフラミンゴさんによる昇龍蓬莱(しょうりゅうほうらい)の日本酒レビュー]()
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Akihiro Nonaka
4.4特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒 生もと
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2024年8月14日
![Akihiro Nonakaさんによる昇龍蓬莱(しょうりゅうほうらい)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
3.52024年8月13日
![ドフラミンゴさんによる昇龍蓬莱(しょうりゅうほうらい)の日本酒レビュー]()
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コードネーム ニホンシュ
4.0特定名称 純米
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒 生もと
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2024年6月28日
![コードネーム ニホンシュさんによる昇龍蓬莱(しょうりゅうほうらい)の日本酒レビュー]()
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gon78
4.0特定名称 純米
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2024年6月28日
![gon78さんによる昇龍蓬莱(しょうりゅうほうらい)の日本酒レビュー]()
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スーパーポジティブ鼠
4.02024年6月1日
![スーパーポジティブ鼠さんによる昇龍蓬莱(しょうりゅうほうらい)の日本酒レビュー]()
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酔楽
4.3特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 生酒 原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2024年5月29日
![酔楽さんによる昇龍蓬莱(しょうりゅうほうらい)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
4.02024年3月30日
![ドフラミンゴさんによる昇龍蓬莱(しょうりゅうほうらい)の日本酒レビュー]()
昇龍蓬莱が購入できる通販
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昇龍蓬莱の酒蔵情報
| 名称 | 大矢孝酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 大矢孝酒造(おおやたかししゅぞう)は、神奈川県愛甲郡愛川町に蔵を構える老舗酒蔵で、1830（文政13）年に創業した。大矢家の歴史は戦国時代にまで遡り、初代は北条氏の騎馬隊長だったとされる。現在の蔵元は8代目・大矢俊介氏が務め、2008（平成20）年より全ての酒を純米酒に切り替え、丹沢水系の伏流水と7号酵母を使用した酒造りを行っている。代表銘柄は大きく分けて2つあり、ひとつは創業時から続く銘柄「残草蓬莱」。速醸仕込みの酒で、新酒のフレッシュな味わいを特徴とする。白麹仕込みの「四六式」、低アルコールの「Queeen」、スパークリング酒など、地元をメインに展開する銘柄であるが現代の嗜好に合わせた意欲的な商品展開が魅力である。もうひとつは8代目が2011（平成23）年に立ち上げた生酛造りの銘柄「昇龍蓬莱」。伝統的な手法で醸した熟成酒は、燗に適したふくよかな味わいが楽しめる。速醸の「残草蓬莱」と生酛の「昇龍蓬莱」は対照的な性格を持ちながら、どちらも高い完成度を誇る。時代に合わせた新しい酒造りに挑戦し続ける大矢孝酒造。そのチャレンジ精神が、多彩なラインナップと唯一無二の味わいを生み出している。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 昇龍蓬莱 残草蓬莱 よこすか無双龍 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 神奈川県愛甲郡愛川町田代５２１ |
| 地図 |
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