残草蓬莱 （ざるそうほうらい）

過去レビューを統合。2020/3/26
純米吟醸QUEEN。
若干弾ける舌触り、酸味が舌の奥に長く伸びる。

Queen 薄にごり無濾過生原酒
ガスが半端ないです。
精米歩合60%

■残草蓬莱　辛口純米 槽場直詰生原酒■

大矢孝酒造 株式会社(神奈川県愛甲郡)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：60％
原料米：秋田県産「美山錦」100%
アルコール度：17度
日本酒度：+7

製造年月：2020年7月(R1BY)

「詫：荒れた飲みで、自分の言葉で表現出来ないためスコア無、記録のみ。土下座③」

彦星と織姫じゃなくて残草蓬莱とワタクシ！笑
七夕に出会った　酸味(三位)一体爽やか旨酒♪

2020.7.7 クイーンズ伊勢丹荻窪店にて購入

残草蓬莱　辛口純米　緑ラベル　槽場直詰生原酒

いやー、スーパーと侮るなかれ。
バイヤーさんが日本酒力を入れてるんだと思うんですが福小町とか陸奥八仙、穏といった実力酒も揃えてます。

今回気になったのはこちら。緑の瓶に緑のラベルが潔いなぁとラベル買いです。
残草蓬莱は一度酒屋で試飲したこともあり、信頼できそうだなぁと思ったので。
その信頼にしっかりと応えてくれました。

ジュワーッと広がるブドウやミカンをブレンドしたような酸味と旨味が広がり、鼻にスーッと突き抜けていきます。
しっかり旨口でありながら高めの度数も相まって、キリッと切れていく。
パンチが効いていながらエッジも効いてる、とでも表現するのが適当かな。
しっかりした料理に合わせても決して負けず、楽しい食事になるのは間違いなし！リピート必至の銘酒です！

開栓時、気をつけていましたが、
噴き出してかなりの量がこぼれました。防ぎようない状況です。
1日目はキツイ感じに思えましたが、2日目は柔らかい感じに。
夏に合うお酒と思います。

残草蓬莱の辛口純米　緑ラベル　槽場直詰生原酒です。
残草蓬莱の中では最も定番なお酒。
辛口との事ですが辛口らしくないぐらいジューシー。
果物を潰して旨味を閉じ込めたような味わいで、
後半は旨味と共にキレが一気に押し寄せます。

残草蓬莱　純米吟醸　Queeen 薄にごり　無濾過生原酒

ー森野屋酒店ー

記録用

前々から飲みたいと思っていた神奈川の酒でして、こちら"ざるそうほうらい"と読みます。
裏ラベルと肩ラベルに四六式とありますが何だろうと思い偉大なるGoogle先生に聞いたところ要するに：
この酒は焼酎に良く使われる麹菌である白麹を麹の一部に使っていて、"白麹タイプ"を表現しているそうです。
白(しろ)の語呂合わせで四六(しろ)、そしてタイプの和訳で"式"。
白(麹)タイプ→四六式だそうです(読み方はシロシキではなくヨンロクシキ)。
で、白麹の特徴は端的に言うと日本酒に使われる麹菌よりも酸を多く作る事。
その結果、酸度3.0と言う妙に高い酸度となってる訳ですね(Fig. 2の裏ラベル参照)。

さて、ウンチクはこの辺にして、参考になるのか分からない感想ですが、正直言って、期待通り、ウマい。
つい馬ウマ旨ぁ～～～！と言ってしまいそうになりました(最大限のリスペクトto馬の人ことウマ馬ジャパン様)。
ラベル記載の通り酸味が多少強く、シュワっとする甘口寄りの一品でした。
無濾過生原酒の割にはとても飲みやすく美味しかったです。
因みに表ラベルの上の肩ラベル(Fig. 4)には"四六式(よんろくしき) 特別純米 槽場直詰生原酒限定品 R1BY"と書いてあります。

まず、酸味がきてふんわり甘味が感じられる。さっぱりとしたお酒。飲み進めると、鼻に抜ける香りが感じられるのが好きだな。