荷札酒 （にふだざけ）

荷札酒、2回目の出会い。
１日目は、ほんのり甘味を感じながらも、ﾋﾟﾘｯｼｭﾜと感じるお酒。
二日目以降は、ｼｭﾜ感も落ち着きながら、甘味が 増して、これまた旨し。

■加茂錦　荷札酒 月白(ver.5) 純米大吟醸 無濾過 中汲み■

加茂錦酒造 株式会社(新潟県加茂市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：40%
原料米：山田錦100%
アルコール度：15度
タンクNo.：169

製造年月：2019年7月(2018BY)

「素敵だったのに顔を思い出せない恋人のよう①」

加茂錦 黄水仙 純米大吟醸

1日目、ピリピリくるガス。
ほんのりメロン、ほんのり酸味と苦味。
ラムネサイダー。
スッキリ。

3日目、まだチリチリ。
相変わらずラムネサイダー風味。
甘味と酸味で爽やかフレッシュ。
余韻に少し苦味がジワッと。

5日目、ガスが抜け甘味が立つ。
巨峰のような甘味。
余韻にフワッとした酸味でほんのりラムネ風味。

しっかりした甘みがあってもスッキリと飲める。
ラムネっぽい特徴のある酸味と低アルも相まってゴクゴクいけちゃう。
ラムネサイダーもいいけど、個人的にはガスが抜けて甘みが出てきてからが好き。

純米大吟醸、槽馬仲汲み、無濾過、
瓶火入れ。新酒です。
五百万石50%精米。
上立ち香はセメダイン、含み香は青いメロンって
感じでしょうか。フレッシュ&スッキリ。
甘味0.5、旨味2、酸味1、余韻が旨〜い♪
このお酒、食をそそります。
温度上げると少しキツく感じるので、キンキンに
冷やして呑むべしです❗️
税込1628円／4合瓶。

【純米大吟醸 無濾過生原酒】
角打ちにつき、記憶曖昧なのでさらっと。
荷札酒、最近のお気に入りです。柔らかい口当たりで華やか！

荷札酒 生詰原酒 純米大吟醸。柔らかな甘さからジワジワと旨味が余韻まで続く。

使用米 雄町80%
精米歩合 50%
純米大吟醸 無濾過生原酒
15度

ふくよかな香りでしっかりしてます。
美味しい！

加茂錦 純米大吟醸 雄町80% 精米歩合50

1時間半前に開けた黄水仙が知らないうちに空になってたので追い加茂錦。
肝臓とお財布こわれる。

まさかのこちらも雄町80%
いたたきます。

香り。黄水仙が甘すぎたせいか、微妙。

味。苦み先行。大人の味。
うーん。
ここで酔った苦弊死、ミネラルウォーターを足して度数13くらいにしたら黄水仙の味になるのではという馬鹿な発想。だって同じ酒米の割合で精米歩合だし。

加水。

ま、不味い。
逆に黄水仙の調整が際立つ。

結論、微妙。

槽場汲み 黄水仙 雄町80% 精米歩合50

鳳凰美田、黒龍と並び個人的にバズレのない加茂錦。
気になってた低度数をチョイス。

雄町80%の精米歩合50とは思えないほど細くてスッキリ。
チリチリした酸味もある。
これサイダーでしょ。

加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 山田錦
この夏に荷札酒の新商品と言うことで購入した一本。
雑味もなく、程よい甘味、すっきりした酸味のバランスが
良くとても呑み易い。
精米歩合が更に高い「月白」も是非呑んでみたい。
荷札酒の山田錦仕込、美味しゅうございました！