麓井（フモトヰ） （ふもとい）

2021.12備忘

今宵の地酒は、山形の「麓井（ふもとい）/雄町　生」です。
呑まずとも美味しいお酒であるはずですが・・・
それでは、いただきま～す。
柔らかな口当たりと共に濃密な甘い酸味が口に広がります。旨い～っ！
雄町ならではの旨味酒です。
呑み進むと辛味が少し乗ってきますが、これは予想範囲内です。
★4.5に近い★４つのお酒です。

フモトヰ 酒門特撰 きもと特別純米酒 出羽の里（火入れ）
酸味先行でサラッとした旨み、後味もスッキリ。
白ワインみたい。

フモトヰ　純吟山田錦

あまが強めの酸っぱいかな

フモトヰ 純大吟山田錦 斗瓶囲い

本日はこちら♪
一度飲んでみたかったフモトヰ
折角なので奮発してちょっとお高いヤツ
香りはかすかな吟醸香
全体的に大吟のスッキリ、キレイな味わい
美味しいんだけど、もう少し何か特徴が
欲しいところです…

フモトヰ　純吟　雄町　50％精米

久々大当りで気分良し
旨味が詰まってるが程よくキレて飲み飽きず　とても良い出会いとなりましたまる

あとラベルがかなり好き

純米吟醸 山田錦

出羽燦々純米吟醸
生酒で味のバランス良い。
香り、適度な甘味

夏純吟です。
初めて行った酒屋さんの薦めで少し前に購入していましたが、ネーミングと見た感じの印象から、よくある甘旨シュワ系かな…と思い込み、なかなか開栓するタイミングが無くて今になってしまいました。

結論。
辛さ、旨みが食事を邪魔しないけど主張する絶妙な味わいで、めちゃ美味しいなお酒でした。

つまり、食中酒としてかなりハイレベルな印象です。
さすが酒屋さん…

この味わいなら
お刺身はもちろん幅広いジャンルの食べ物と合わせれそうです。

初めていただいた銘柄でしたが、レベルが高いと思いました。

ただ、ワインのような初心者向け甘旨シュワ系ではなく、日本酒として和食と引き立て合う系な印象でしたので、好みが分かれるように思います。

単体ではなく、食中で力を発揮するように感じました。

また日をおくと
少し酸味が強くなってきました。