田酒 （でんしゅ）

田酒　特別純米酒　生　2022年新酒

店主曰く、熟成させるのが日本酒、と言う考えから生酒は出さない主義だったようで、そもそも生が珍しいとか。酒店の店主達に商品化するよう進言されて登場したそうです。

飲んでみて、香りは甘いですが、微炭酸、舌にピリピリ、やや辛口の喉越しも甘さも少しあり、キレのある味。
通常の茶色の瓶の特別純米は、甘味が強い感じで飲みやすいですが、これは火入れにはない、確かなキレがある感じです。いい意味裏切られました。

メインの月鍋におすすめということで、田酒。あっさりとした熊肉の脂、味の濃い赤身に負けない腰の強さを感じます。酔いも回って、いよいよわからない境地へ。

本日は、田酒の純吟 百四拾。
フルーティー系の甘旨。酸味が若干勝つが良いバランスで、苦味控え目でスッキリ。

ほのかに甘くてサラッと美味しい

田酒 特別純米酒 生

ほんの僅かですが舌にチリチリと微発泡感。
とてもフレッシュでフルーティーな旨味に酸味と辛味が続きます。通常のものよりも酸味も辛味も強く感じました。
新酒を買いあさってるので暫く飲んでなかったですがやはり旨いですね。

田酒　特別純米酒　生　2022年　新酒
香りはやさしいリンゴのよう
新酒の瑞々しくフレッシュ感、微炭酸、ちょうど良い甘味と酸、
田酒らしいおいしさ！飲みやすい、すいすい飲める、おいしー！

田酒　純米吟醸　百四拾(紅葉)　　
酒米は華想い。

華想いの春酒の秋バージョン。春酒がかなり好きだったので、秋も飲んでみました。旨味甘味酸味、最後に軽く苦味。飲み込んだ後にじんわりした余韻がしばらく続きます。
食後に単体で、のんびりと。美味しいと思います。
720ml 2,035円(税込)。春の方がスッキリした感じで好みかなあと思います。秋の方がコクがありますが、好みで自分は春推しです。
【追記二日目】晩ご飯(ギョウザ)のあと、まったりと。昨日より飲み口まろやかで、スッキリ薄口に感じて好印象。美味しいなあ。味がぼやけて、それがイイですね。
【追記四日目】劣化なく、美味しく頂きました。劣化しないことは大酒飲みではなく何日かかけて飲むので、重要だと思います。
【追記五日目】40度の燗で。ツンとくることもなく、うっすらとした甘さに酸味が表に出てきて好きな感じ。アッサリクリアな燗で美味しく頂きました。

特別純米 田酒
皆さまが飲まれてる田酒。
お寿司屋さんで見つけ念願かない飲むことができました😄
コクがあり、喉越しスッキリで飲みやすい。
お刺身、鱈の白子もみじポン酢和え、によく合うこと😋
美味しく田酒を堪能しました。
常備してもいいなと思うくらいめちゃ旨でした🤤
to be continued

田酒　特別純米　生　2022新酒

今年の新酒一発目は田酒特別純米生
香りはリンゴやメロンな果実系
新酒らしいラムネのようなピチピチ感
リンゴな酸味と旨味たっぷりな辛旨
旨味濃厚ながらさっぱりドライに消えます

やはり田酒の特別純米生は新酒らしいピチ感と
田酒らしい酸甘が最高に美味しいです

田酒の純米吟醸､秋バージョン紅葉。さすがうまいですね。ラベルのイメージもありいつもの田酒より華やかな感じ。スイスイ進みあっという間に無くなりました。