田酒 （でんしゅ）

甘み 酸味 すべてがバランスいい。あー美味しい。
古城錦

田酒 特別純米酒 山廃仕込み

精米歩合：55%
アルコール度数：16度

スッキリした口当たりに
甘み、苦み、酸味のバランスが良く
奥深い旨さがあります。
とても美味しいお酒でした。

日本酒ファンの中では、定番中のド定番。文句無し！美味かったぁぁぁ！水筒に入れて毎日肩からぶら下げて呑みながら仕事したい。そう思わせた日本酒の中のひとつです。笑

田酒 白。焼酎用だった白麹を使った田酒。定番の田酒も間違いなく美味いけど、この別バージョンも美味いよ。甘味と酸味がメインのワインテイストな日本酒。最初、口に含んだ瞬間酸味がぐぐぐってくるから、不味くはないけど不思議な感覚でしたが、だけど徐々にハマっていって、結局「美味い！」って言ってる自分がいました。笑

青森県青森市 西田酒造
田酒 純米吟醸 古城の錦
原料米 古城錦
精米歩合 50%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

スッキリとしたエレガントな香り
アタックはスーと入る飲みやすさ。
果樹の香りが口の中で広がる含み香が旨味にかわる。
余韻に辛味がジュワーといい感じに残る。

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 田酒 純米吟醸 彗星
○ 北海道砂川市産彗星100%使用
○ 50%精米
○ 日本酒度 非公開
○ 酸度 非公開
○ アミノ酸度 非公開
○ 使用酵母 非公開
○ アルコール度数 16度
○ 酒造年度 30BY
○ 製造出荷 31年6月
○ 青森県青森市
○ (株)西田醸造
○ 醇酒；爽醇中辛旨口
○ 飲用温度；5〜20℃
○ 酒器；薫酒グラス，津軽びいどろぐい呑み
*
昨年に引き続き今年も，砂川の『いりやま小山商店』さんにて無事ゲット出来ました‼️
青森県青森市『西田酒造』は『田酒』の地域限定酒，『純米吟醸 彗星』です。
北海道砂川市産の『彗星』を使って醸した赤ラベル。通称『シャア専用田酒』‼️
昨年はキリッとした辛口爽酒の印象でしたが，今年はいったいどんな味に仕上げてきていますでしょうか⁉️
『見せて貰おうか，西田の田酒の実力とやらを』( ^ω^ )
ではいざ，テイスティングレポート。
*
《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
*
上立ち香★★★
ラムネやサイダーのような化学的な香りとアルコールの香りとが混じり合う爽やかな香り。うむ。田酒の香りです。
*
アタック；甘味★★★ 酸味★★★
輪郭のしっかりした甘味とバランスの取れた酸味で，やや強めのアタック。
*
中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★★ キレ★★★
適度なアルコールの辛味と苦味がクワ〜っと登ってきて，スーッと切れていきます。含み香は立ち香と同じ印象で口内をフワフワと漂う程度。
*
フィニッシュ；旨味★★★
ラストはドライな苦旨味でキリリと締めてフィニッシュ。
*
CP★★★★
四合瓶のみ；1620円(税込)
ほほう…昨年よりも味乗りして，厚みがある感じですね。
昨年の爽酒イメージとは一変した，しっかりと旨味が乗った『醇酒』の印象でしっかり『田酒』になりました。
やや円熟味の増した『シャア専用田酒』ですね。
1年戦争時代を経て『クワトロ』を名乗った辺りの感じと言えばいいでしょうか。
パッケージも金色に塗り直したら良いのでは⁉️
冗談はさておき，適度に味乗りした中辛旨口ですので，幅広い料理に合わせられそうです。もちろん刺身や焼き魚でもいいのですが，この感じだと…肉かな。焼き鳥，牛タン，しゃぶしゃぶ辺りがピタリと合いそうです(^-^)

田酒 純米吟醸 古城乃錦　4.1
甘くいい香り。口当たりはなめらかで綺麗な甘旨酸です。旨苦で切れます。美味しいです。

田酒 純米吟醸 古城乃錦
1,851円/720ml
田酒らしさを感じるリンゴのような香り。
フルーティーで、すっきりしている中にしっかり旨味もある。やや苦味が強めで、個性的だけど自分は好き。

69,68,67と飲み比べ
全部リンゴのようなあまーい香り
精米69はのどにかっとくる。ちょっと飲みにくい
精米68は酸味ちょいあるけど、飲みやすく
精米67は酸味抑えめで甘味あり飲みやすく美味いけど、後味にちょい苦味あり。
全体的にいつもの後味キレイな感じがない。
普通の田酒のほうが後味キレイで美味い。

純米吟醸 古城乃錦。古城錦50％精米。
一口目に強く感じたリンゴっぽい酸味も
余韻で来る苦味みも、飲むほどに良い
具合に落ち着き、飲み易いです。皆さんの
レビュー参考に、少し寝かせたいと思います。
税込1998円／4号瓶、初日は⭐️3.7。
2019.09.04.ps.3日は寝すぎかな〜少し
軽くなり入りの酸と最後の苦味が強調された
ような。私は開封＋１日位までが幸せでした。