田酒 （でんしゅ）

伊勢元酒店で購入

田酒
・純米吟醸
・アルコール分 16度
・精米歩合 50%
・山田錦 100%

・爽やか かつ しっかりした味
・香りも爽やかで 飲みやすい
・スッキリとした甘さ

台風一過。今宵は山廃飲み比べ◎
田酒の山廃・純吟は毎年恒例の定点観測。
田酒山廃と言えばライト山廃。田酒らしい起伏の少ないワントーンな味わい、余韻に山廃的な乳酸味が広がる(’-’*)♪
意外とファットな味わいなのは、購入後常温で１ヶ月ほど苛めたおかげか☆
開栓二日目、酸味は控えめながら喉奥に広がる複雑みに山廃を確かに感じる！

続けての田酒です。
チャレンジ酒の美山錦、秋田酒こまち、華吹雪の純米3種飲み比べです。
うーん、前回飲んだ純吟山廃の感動の反動もあってか、どれも田酒らしい奥行きと丸みのある旨味が全然感じられず...なんか杯が進まない...
米違いの3種を飲み比べることの面白さはありますが、単体としての完成度はちょっと...という気がしてしまいます。
さて、台風に備えて早く寝ますか！

田酒純米吟醸山廃
フルーティーでジューシー、くせがなくてとても呑みやすいお酒です。酸味、甘さ、旨味のバランスがよくと美味しい。山廃といわれるまでわからないほど、透明感のあるキレイなのお酒です。
アルコール分16度
精米歩合50%

青森は田酒
個人的には久しぶりに飲みます。
山廃純吟 50％

香りはモダンな山廃特有？の軽めのトーンの酸を感じる反面リンゴの皮のようなくどいカプも感じる(あくまで個人的に)
含むと冷たいからかクリアなテクスチャ、キラッとした酸もありその辺りは良いが舌先に残り、浮く苦味、収斂味にやられる

良いと思わせる部分もありますが最後の印象が…
まぁ好みの問題だとは思います

純米吟醸　古城錦
ややひねた味と後味が辛いのが印象的。
田酒って感じじゃないかな？

純米吟醸山廃
はせがわ酒店に田酒があるのを初めて見て、即買いしました。
以前飲んだ大吟醸もそうでしたが、雑味が全くなくてとてもクリア。
上品な甘みが際立ちますね。
いただいた蟹と合わせました。

純米吟醸の山廃です。
これまで色んな田酒を飲んできましたが、その中でもこれは大好きなやつです。
山廃らしからぬフルーティーで軽やかな味わい。余韻のキレも爽やかです。
自分の中で山廃のイメージを覆すお酒。
是非また飲みたい一本です。

青森県 西田酒造さんの純米吟醸 山廃 「田酒」

青森県産 華吹雪100% 精米50%

食後のマッタリスタートです。
ではいただきますε-(´∀｀; )
フルーティないい香りです。
酸味もほとんどなく、心地よいですねぇ。
ジューシーな吟醸香で山廃の味わいはほとんど感じられません。

食後はクセのあるお酒と期待していたのですが、逆にビックリ‼️
こんなにもフルーティで飲みやすく仕上げてくるとは。
これは美味しいですねぇ(^^)