田酒 （でんしゅ）

今宵、丸亀名物の骨付親鶏、あさりの酒蒸しと共に。

ガツンと酸味が来るが意外とさっぱり飲める。
美味しい。
親鶏と相性よし。
あさりの酒蒸しとは残念ながら合わなかった。

友人と自慢のお酒を持ち寄って5種の酒を飲み比べ。酔っ払ってほとんどメモ取ってないので、覚えている印象など。
田酒、百四拾。王道の旨さ。なんとも言えないコクがあり、上品な後味。

田酒の弁慶、最近よくあると言ったら失礼ですが、昔のお米、
耐性がないので育成が難しいそうです！
個人的な感想、田酒って主にきもとづくりの感想ですが味もそっ気もな感じでしたが、香りあり、味あり、旨味あり。
力強さあり、人って説明によっちゃうところがあると思いますが、これは旨いです‼️

今回も美味しく頂きました。
お気に入りです。

純米吟醸　山廃
やや乳酸系の味あり。
フルボディな味でキレも良く、
後味はやや辛め。

山廃。

短稈渡船
雄町の親戚とは思えないほどのフルーティさ 今まで飲んだ田酒5種の中では1番うまかった。

田酒 純米吟醸 山廃を頂きます。青森出張で地元の酒屋さんで購入しました。香りは仄かな甘味を感じます。口に含むと、わずかな発泡感を感じながら、純吟の甘くふくよかな柔らかさを感じますが、後から山廃の苦味とアル感が来ます。しかし、その後味は全くもってスッキリした感じなのです！これは美味しい！アル16度でスイスイ飲むと危険なのです。さすがの味でした。

甘味、酸味、苦味、香、バランスよろしく、これまたよろし。

久々に
ドラフトと田舎で一杯。個人的な秋の風物詩。