田酒 （でんしゅ）

後味は少しクセのある味ですが、バランス良く美味しいです

純吟 山田錦 生酒。適度な甘味、強めの酸味、弱めの吟醸香のアタック。旨みある適度なボディから酸味に乗って爽やかな辛味が広がる。純吟だが苦味は控え目なので爽やかスッキリ。余韻は爽やかな米の風味の実に旨い酒！
比較的、古城乃錦より苦味控え目で旨爽やかでスッキリ感に勝る。
2300円を越える高価な酒でしたが価格相応な旨い酒でした(#^.^#)

純吟 古城乃錦。軽い甘味酸味の適度なブドウ系?フルーツ風味のアタック。軽い口当たりから酸味に乗って軽い辛味と苦味、フルーツ風味が広がる。余韻は軽い苦味と後ひくフルーツ風味。
比較的山田錦より軽くフルーツ感に勝る。甘苦フルーツ風味のバランス良い酒。
2日経ったらより円やかになりフルーツ風味が前に出てきて更に旨くなった☆4.5

田酒 純米吟醸 古城乃錦
昨年は酸っぱいとの評が多かった古城錦。今年の酸味は完熟した林檎のような味わい。甘さはそこそこに、田酒さん特有のどっしりとしたお米の旨辛が相まって濃醇なお酒。

伊勢元酒店で購入

田酒
・純米吟醸
・アルコール分 16度
・精米歩合 50%
・山田錦 100%

・爽やか かつ しっかりした味
・香りも爽やかで 飲みやすい
・スッキリとした甘さ

台風一過。今宵は山廃飲み比べ◎
田酒の山廃・純吟は毎年恒例の定点観測。
田酒山廃と言えばライト山廃。田酒らしい起伏の少ないワントーンな味わい、余韻に山廃的な乳酸味が広がる(’-’*)♪
意外とファットな味わいなのは、購入後常温で１ヶ月ほど苛めたおかげか☆
開栓二日目、酸味は控えめながら喉奥に広がる複雑みに山廃を確かに感じる！

続けての田酒です。
チャレンジ酒の美山錦、秋田酒こまち、華吹雪の純米3種飲み比べです。
うーん、前回飲んだ純吟山廃の感動の反動もあってか、どれも田酒らしい奥行きと丸みのある旨味が全然感じられず...なんか杯が進まない...
米違いの3種を飲み比べることの面白さはありますが、単体としての完成度はちょっと...という気がしてしまいます。
さて、台風に備えて早く寝ますか！

田酒純米吟醸山廃
フルーティーでジューシー、くせがなくてとても呑みやすいお酒です。酸味、甘さ、旨味のバランスがよくと美味しい。山廃といわれるまでわからないほど、透明感のあるキレイなのお酒です。
アルコール分16度
精米歩合50%

青森は田酒
個人的には久しぶりに飲みます。
山廃純吟 50％

香りはモダンな山廃特有？の軽めのトーンの酸を感じる反面リンゴの皮のようなくどいカプも感じる(あくまで個人的に)
含むと冷たいからかクリアなテクスチャ、キラッとした酸もありその辺りは良いが舌先に残り、浮く苦味、収斂味にやられる

良いと思わせる部分もありますが最後の印象が…
まぁ好みの問題だとは思います