田酒 （でんしゅ）

初めての古城の錦です。
時間と共に味に深みが増した感じがしました。

飲んでみたかった古城錦。含むとうっすら甘みと綺麗な酸味。余韻は短くてスッキリ切れる。微かなガス感もあってあっさり系うま酒！美味しいですー！ 2日目、ぐっと酸味が出てきた。これも上手い。

特別純米。米の旨味滲み出る安定感。華やかフルーティな他の酒と一緒に飲むとその特徴がわかりにくくなってしまう。じっくり1対1で向き合って飲むお酒ですね。@日本酒原価酒蔵

田酒を知らない同僚もよろこんでくれました。
青森といえばの酒！雑味のない芳醇で濃い旨酒！

酸味はほとんど感じず甘み苦味渋みが主体。１６度で舌先にジリジリきます。キレは甘みはスッと消えていき、渋み苦味が長く残る印象でした。

田酒 純米吟醸 出羽燦々

フルーティーな香り。甘味もあるが酸味が強い。

総じて美味しいですがコスパは…

美味い酒
コスパは少し悪い？

株式会社 西田酒造店
田酒 純米吟醸 山田錦100%使用
原材料名 米（国産）米麹（国産米）
アルコール分16度
精米歩合 50%

久し振りの田酒。
どうやら若手の蔵元が毎年作るチャランジ酒とのこと。
開栓日
鼻を近づけてもそこまで香りは強くないが、口に含んだ瞬間メロンのような香りがぶわっと広がる。
酸味はほとんどなく、後味に少し苦味があるが、基本的に甘味が強い。キレは普通。良い訳でもなく、とても残る訳でもない。
吟醸香はすごく感じ、甘さも際立ち美味しいが、もう少し複雑みやパンチが欲しいところ。時間が経つと良い感じになるかも。
期待値は上回らなかったなー。田酒飲み比べも面白そう。

開栓3日後
想像していたより劣化はなかった。
香りは強くなり、吟醸香は健在、甘味もあるがさっぱり感が増した。さっぱりしすぎて特徴はないのかも。
やはり完成度は高く、美味しいが個人的にはもう一声！というところ。開栓日より好きかも。

田酒 純米吟醸 白 生酒
1,674円/720ml
白麹使用なので例に漏れず酸味が効いてますが、尖って無くやさしい口当たり。フレッシュな旨甘からのキレもさっぱり。

田酒 純米吟醸 古城錦

田酒独特のリンゴ感がより際立った感じ。4合瓶じゃ物足りないくらいすごく美味し。