勢正宗 （いきおいまさむね）

長野県 丸世酒造さんのおり酒 生「勢正宗」

蔵元さんにお伺いし購入しました🙌

米吟醸〜純米大吟醸のオリをブレンド

酒造好適米100% 精米ブランドにより不明

ではいただきますε-(´∀｀; )

控えめ華やかな香り
チリチリシュワシュワな酸味
青リンゴ感あり柑橘感ありな吟醸香

長野酵母CDRすべて入ってるのでとても特徴的な味わいです。

爽やかで飲みやすくベタベタせず美味しい。
特に夏頃には見た目とは裏腹にグイグイカルピスソーダの如く飲んでしまいそうです。
あーもう少し早く飲めば清涼感満載だったろうなぁ🤭
どちらかというと辛口よりなので飲み飽きせず飲めちゃうお酒。

乳酸感があまり感じなく個人的には好きです😊

井ゲタ味噌 原商店🍶

勢正宗　純米吟醸　無濾過生原酒
精米59%　アルコール13%
華やかで果実感ある上立香で僅かな色味、柔らかな口当たりで、もち米四段仕込み甘さしっかりとあってめっちゃフルーティー、柔らかさありつつも林檎感あるしっかりとして芳醇な味わい、すっきりとして穏やかな酸味と苦みで優しい後口　

🐟★4.6
勢正宗 もち米熱掛四段仕込 純米酒 火入れ

1754　2023/8　
勢正宗 サマーカープ
純米吟醸　無濾過生原酒
もち米熱掛四段仕込み
長野信濃町産米
ひとごこち90　ひめのもち10
59％　-5　1.5　1.3　長野C酵母
16°　23/5（蔵出し23/8）　A+
長野　中野市　丸世酒造店
1800　3080

味わいはしっかり、少し甘めだけど後に引かない。
燗にするとまろやかな感じになるので冷酒とぬる燗を一緒に楽しんだ。

べっこう飴のような強い甘味を連想させる上立ち香。

口に含むとやはり甘みは目立ちつつ、程よい酸味も効いていて飲みやすいです。
この酸味は乳酸より鋭く、クエン酸より深いように思える独特なものです。
リンゴ酸高生成酵母を利用しているそうで、独特な酸味の正体がそれなのかは分かりませんが、確かにリンゴのような風味があっておもしろいです。
また上立ち香はその風味に引っ張られ、スターキングデリシャスのような甘味系リンゴを思わせる含み香に変化しました。
味が香りのイメージに引っ張られることはかき氷シロップなどでよく例示されますが、逆のパターンもあるのですね。

甘味たっぷりで単体でも充分楽しめます。が、飲み進めると塩気も欲しくなってくる味です。
コンビーフやベーコンなど、味の濃い肉系のおつまみが特によく合いました。

勢正宗　普通酒
程よい甘旨が冷燗問わずまったりと旨い
勢正宗いよいよ昇り鯉となるか👊

長野県　丸世酒造　勢正宗　五九醸　長野県の酒蔵の企画もののお酒　ひとごこち酒米にして甘味とコクが感じられる　冷やしすぎるとキレ、旨味のみになり適温だと，柔らかな感じ　1週間過ぎてもより深くコクが出ていて驚いた　

第16回全国日本酒フェア🍶『山の美酒王国NAGANO』

勢正宗　純米吟醸無濾過生原酒　スプリングカープ
含むと瑞々しいリンゴ、優しいお酒だな～と思いきや後半リンゴジュース倍増😲
って土佐しらぎくと一緒の二段仕掛け🎆
これが新しいトレンドになのか?とりあえず面白い＆美味しい🐴