勢正宗 （いきおいまさむね）

勢正宗　信大仕込　丸世酒造店
精米59%　アルコール16%　長野
穏やかな上立香で色味なく、口当たりは柔らかくしっかりとした甘さがあり果実感もあり
プラムやメロンの様な甘さに雑味のない芳醇な味わいですっきり柔らかい酸味に軽い苦味で後口柔らか。　#note82

純米吟醸SUMMER CARP。4段仕込み、無濾過生原酒。少し甘め、フレッシュな感じ。

わたしの好きな蔵、長野県は丸世酒造店の勢い正宗シルバーカープ

開けたては硬さもあり辛口だけど、日が経つとまろやかになるんだよなぁ〜

59醸🍶2DAYS（DAY1）
59醸2023リリースイベント　～いよいよ9年目。詰められるのはお酒か本人か？～銀座NAGANO🍎🍏

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「あまジューシー」
長野・丸世酒造・勢正宗(いきおいまさむね)・SPRING CARP・純米吟醸・ひとごこち/ひめのもち・精米歩合59%・もち米熱掛四段仕込み・長野D酵母・信大クリスタル水・無濾過・生原酒・16度・微炭酸のかけら
▼狙ってたわけではないが、SPRING CARPによる鯉のぼり@こどもの日 ▼もち米熱掛四段仕込みは醪管理の最終段階で蒸した餅米を熱いままぶち込む手法で、落ち着きかけた醪が栄養追加と温度上昇による一気の再活性化でぐっと個性的になるらしい
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▽立ち香にそれほどインパクトはないが、口に含むと鼻に抜ける香りが上等な感じでフルーティに心地よく抜けてゆく
▽味わいの基本は甘甘酸だがべったり甘いわけではなく、果汁エキスのようなヘルシー感ある甘さ。そして影の主役は静かにベースを奏でる穏やかな苦味。最初は甘酸に隠れているがいつの間にか顔を出しソフトにゆっくりとエンディングまでリズムを刻む
▽甘くジューシーな味わいは不思議な存在感とデザート感覚があってなかなか面白い。マイハニーも「あまくておいちねー」とお悦びの巻(笑)

ひとごごちと、ひめのもち(もち米)を使ったお酒

うまいっす👴

勢正宗 もち米熱掛四段 純米吟醸 無濾過生原酒

備忘錄

2023 9本目