鼎 （かなえ）

本日は、長野県上田、信州銘醸さんの鼎。純吟の生酒タイプ。

華やかな香りの甘旨タイプ。生酒らしくトロっとした感触がとても心地よい。決して甘過ぎず、若干の酸味と苦味が素晴らしいハーモニーを奏でる。ホントに美味しいお酒。
扱っている店舗少ないですが、是非呑んで欲しい一品。長野で一番かも

鼎　純米吟醸　限定　秋上がり
2022.9.26抜栓
鼎の秋上がり、お初です。フルーティーな香りと柔らかな口当たりですがしっかりとした力強い味わい。生や濁りとはまた違った飲み口でした。コックリコックリ、秋の夜長にいだきます。

鼎 純米吟醸 秋上がり

サイダーの様な甘く爽やかな香り。
しかし香りとは裏腹に、ボディが効いた甘めの口当たりから、ググッと押し込まれる様に酸味と苦味が滲み出るハードな飲み口。
後味に少し辛さと香りが残るので、全体的にパンチが効いていて、濃い目のツマミと合わせると良さそう。

燗にするとポン菓子の様な甘い香りがフワッと広がる。
甘さもまろやかになり、ドライな酸味が良い感じの切れ味になる。
もうワンシーズン寝かせても良さそう。

青りんごのような甘さの匂いがあるが、甘ったるい感じもなくとても美味しかったです。

鼎 秋上がり
・アルコール16度
・精米歩合55%
・日本酒度-
・酸度-
・アミノ酸度-
・酵母-

鼎　純米吟醸　生酒

鼎 秋あがり

安定の“ かなえ” 本日も安定しておりました。

落ち着きのある香りから、ちょい甘、旨み！
後味スッキリだけど、残る酸味、苦味がイイ。

2022/5/4
鼎　純米吟醸　ふな口直汲み無濾過　生原酒

鼎　純米吟醸　一回火入れ
初、鼎です。噂によると十四代を超える為に作った銘柄とか？
甘口芳醇で割としっかりとした苦味もあり、好みの味です。
美味しい！
でも、暑い季節にはちょっと重めかも〜

鼎 純米吟醸 限定秋上がり　初鼎。東京都の某お店でオススメだったし、初めてだったので買ってみた。さほどフルーツは感じなかったかな。旨味はしっかりあり、でも甘さは抑えめに感じ、若干の苦味も。美味しい。