鼎 （かなえ）

長野県上田市
信州銘醸
鼎(かなえ)です。
甘口ですね。
トロっとしてます。

甘い，口に含んだ瞬間からふくらみを感じる
9（10：甘い，0：酸っぱい）
購入店舗：小山商店

純米吟醸 長野県産契約栽培米 55%精米
久し振りのかなえ 口当たりの軟らかさ 綺麗な甘味にフルーティーな香り
お手本のように今時で、洗練された味わいでした

鼎 純米吟醸 秋あがり
ほのかに熟したフルーツの香り。この香りは好き。まろやかな口当たりと甘さに、ピリリと効いた酸味が良いアクセント。飲み進めると甘さより酸味と辛さを強く感じるので、甘さを重く感じない。じっくりと飲めて良い。燗も良さそうな気がする。
ぬる燗　炊いた米の香り、まろやかで美味い。ちょっとこの文章書きながらまた買いたくなってきた。後日、一升瓶で購入♡

純米吟醸　生酒
初めていただく銘柄です。
口に含んだ瞬間メロンを感じ、個人的に大好きな味。
某酒屋の店主も言っていましたが、今の時代はどの日本酒も美味しいので美味しくない日本酒を探す方が難しいと。まさにその通りだと思わせる一本になりました。

あまーいけどスッキリ、後味にすこーしだけ苦味が走る絶妙なバランス。やっぱり長野の日本酒は外れないなぁ。美味しいなぁ。くいくいいけます！

備忘録

2018,11,8

初投稿!
妻の妊娠に伴いインスタへ記録できなくなったためアナログ人間が備忘録として利用させていただきます。
行きつけの飲食店店長から教えていただいた鼎。
長野の酒屋様、鼎含めた数種の銘酒をありがとうございましたm(_ _)m
抜栓までサクラ製作所様のセラーにておやすみなさい★
フルーツ系の優しい香りに始まりキレていき最後にやや苦みとしつこくない。秋あがりも楽しみです!
温度が上がると硬さがとれ柔らかくなりました。

純米吟醸
アルコール16-17度・精米歩合55%

とにかく甘くて旨い酒だが、重さを
引きずらないので飲みやすかった。
黒曜水という超軟水仕込みのため、
柔らかく甘いという。

香りも徹底的に甘かったので、食
事にどう合わせたらいいかは難し
かった。

鼎（かなえ）純米吟醸 限定秋上がり。超軟水仕込みは伊達ではなく、溶けていく。濃醇甘口で香りがフルーツと餅の中間。方向性としては来福に近い気がする。全体的に悪くはないのだが、もう一歩足りない。