鼎 （かなえ）

口当たりが非常に柔らかくなめらかで角のない飲み口。
独特な甘い香りと味覚としての甘み、旨みを強く感じるお酒でした。

多少のとろみがあり甘さが前面に出ているお酒ですが、くどくなく美味しいお酒でした。

お酒の味に水が多分に影響することについて自分なりに実感でき、いい勉強になりました。

鼎の番外おりがらみを味わいました。
とろみを感じる程の甘味をひらりと僅かな辛味が通り過ぎてキレていきます。
黒燿石の岩脈に湧き出る超軟水で醸しているとのことで、特別な味わいに感じます。
その名もズバリ「黒耀」という名のお酒もあり、美味しいです。(隠れた銘酒)
信州銘醸のお酒は、どれもバランスがよく安心していただけると思います。
真田丸ブームの時は、何種類も真田シリーズのお酒を販売していたので、お土産で知らずにこの酒蔵のお酒を味わっている方も多いと思います。
甘味が主張するお酒ですが、雑味がないのでくどさがないですね。

“綺麗な酒～”が第一印象でした。極端な偏りはなくバランスのよい、飲みやすいお酒です。リピート確定。でも、近くには売ってないのよね。

鼎　限定大吟醸

大井町で購入。ベーシックな純吟と迷いましたが、よくわからない「限定」に惹かれこちらを購入。

スッキリしていて、甘みもあるけど甘いという印象を持たせるほどではなく。
とにかくバランスの良さが際立ちます。甘旨系というより実は本格派なのかもしれません。
やはり長野はすごい。

秋上がり

旅行先、長野市の櫻井商店で購入。
大好きな豊潤フルーティ。
迷わず買って大正解。

鼎の大吟醸です、純米ではないので
醸造アルコールが入っていますが、
やはりここまで削るとほとんど
醸造アルコールは感じませんね。
東京農大のパワーを見せて頂きました！

純米吟醸　鼎
優しい口当たりで飲みやすいです！
刺身と合うと思います。

純米吟醸　鼎　
長野のお酒ですよ
あまり期待してなかったんですけど評判通り
めちゃくちゃ旨口でとても美味しいお酒でした

限定大吟醸。
本丸じゃないハイエンド十四代の味する。

鼎　純米吟醸生酒
精米歩合：55%
酸度：1.7
原料米：美山錦
酵母：不明
十四代に勝つために作られた日本酒。黒曜水という日本一の超軟水を仕込み水として用いている。青リンゴやメロンの吟醸香と、意外にもこってり系で、甘みが前景に出た味わい。キレはそれなり。意識高そうなキャッチコピーで身構えたが、ラベルの笑顔のようにほっこりとさせてくれるお酒という印象。