辯天 （べんてん）

濃くて甘くない

辯天 純米大吟醸 夢錦
精米歩合 45%
アルコール度数 17度

家のみです。
酒米 夢錦100%のお酒。

香りは、けして華やかではありません。
控えめなやさしい香り。
口に含むとピリピリ感あり。
程よい酸のあと、若干苦みが残りますが、
切れのいい辛口のお酒です。

いやぁ、まいった、重厚にて酸味もあり、上品だが、酒臭さもあり、呑兵衛専用日本酒といった感じ

百貨店にて。
これは美味い。香りもあり旨みもあり後味も軽快。
このお米が自分に合うのかもしれない。

飲み会にて。
旨みというよりコクがあり、キレもいい。燗で実力を発揮。甘みはさほどないので、食中でも合う。もう少し酸が欲しい。

友人宅にて。
友人宅でジャケ買いしたとの事だったので期待せずに飲んだらいい意味で裏切られた。
香りは程よく口に含むと香りと旨味が広がり、程よい酸でキレもいい。焼き肉とバッチリ。

頂き。美味しい。香りもあり、東北の匂い？すっきりしてるけど味もあります。東北て大体美味しい。水のせいでしょか。
しかしこの後に幻舞(開封3週間くらい)を頂き、そっちが美味しすぎたため他が霞む結果に…時間経過でかなり旨みが増してる気がしました。

ひやおろし、17度原酒。香り、酸味あり、味に深みもあって美味い。いつの間にか、山形6位になってる。

阪神にて
こっくりメロン、フルーティー
チビチビ、デザート代わりに
香りほど甘くないから
氷いれて、洋食といい

山形に住んでたのだけと、まったくノーマークだった。期待せずに飲んだら美味い。調べると、少し眉唾だけど、幻の酒らしい。