くどき上手 （くどきじょうず）

備忘錄

備忘錄

くどき上手 超辛口吟醸ばくれん 亀の尾
アルコールを感じるスッキリした透明感のある香り。
口に含むと、しっかり骨太な印象。
名前通り甘みはほぼ感じず、コメの旨味とコクを強く感じます。
ラストにフワッとアル感を残して、パツッとキレる。
うーん、うまいです！

雑味が全くない一気に飲むべき酒
数日置いて美味しくなるイメージが湧かない。

【くどき上手　純米吟醸】
吟醸香のクオリティは流石山形酒。めちゃくちゃ香り高い。
柔らかい口当たり。果実感もあるけど、甘さの純度が凄い。すごく尊い。
甘口酒の最高峰ですね∧( 'Θ' )∧
（はせがわ酒店にて購入）

くどき上手　純米大吟醸　穀潰し

冷蔵庫整理してたら、飲みたくなりましたシリーズです。

庄内産出羽燦々を22%まで磨いた純米大吟醸。
毎年楽しみにしています。

昨年末には１１%磨きのラインナップも購入しましたが、くどき上手は大好きな銘柄です。33%磨きの出羽燦々もこの時期の風物詩ですよね♪ゾロ目磨きシリーズ❓^_^

さて、実飲。購入してから8ヶ月くらいになります。
うーむ、「苦みが効きます」
って、薬のキャッチフレーズじゃないんだから。

保管状態の問題なんだろうか。
くどき上手飲んで、あまり感じたことの無い味わい。

残念極まりない。
体調の影響かな〜と思い、別のお酒飲んでみたら、美味いのなんの　笑

切り替えていきましょ〜。

くどき上手　金亀　吟醸　
コスパ最強の晩酌酒。2090円（税込）
フルーティーな香りを漂わせ口に含めば甘味と米の優しい旨みを感じる。
酸味はほぼ無し。その後苦味で締めてくれるので思ったよりスッキリ。
甘旨な日本酒が好きな私にはぴったりな晩酌酒です。
しかもお財布に優しい！
辛口が好きな方にはばくれんがありますのでそちらを！

くどき上手 Jr.イエロー ヒ蜜 純米大吟醸
このお酒を紹介してくれた「JI-KA-」さんに感謝。一升空けるまでがあっという間でした。昨年の6月に買って大事に保存してた酒。
ハチミツのような甘い香り。飲み始めは凄く甘く、砂糖水のような感じもするが、次第に酸が広がり余韻はスッキリとキレていき、口にべた付く感じがない。以前飲んだ積善の杏の花酵母を思い出した。甘さと酸の妙技ですかね。これは買って良かった、また買いたいな。温度が常温近くになると、甘さより酸が効いてくる。面白い。
2日～3日目 徐々に酸が増してきて、より飲み易くなる。ヤバい。
4日目 2合飲んでも飲み疲れない。凄い。空けちゃった…。また作るのかな?

Jrの不思議ちゃん 山田錦45 生 M310酵母

くどき上手も好きなんだけど一升瓶ばっかで辛い。
けど飲みたいものは飲みたいので。

味、キンキンに冷えた状態だと、ほぼほぼ少し味の濃い鳳凰美田赤判。要するにフルーティーで薄め酸の苦味からみなし。
ただ、常温に近づくにつれてベタつきのある甘さに変化。惜しい。特Aではないが？質のいい山田錦の味がする。
幻舞と鳳凰美田の中間。

と思っていたが、ジワジワ酸もいて濃度的にはソガペに肉薄。素晴らしい！

出羽燦々のくどき上手。ばくれんをよく飲んでますが、くどき上手は2回目です。開けたてなので硬さはありますが、やっぱ香り、味とも至福です。一升瓶でこの規格、価格はすごい。日数をかけて味わいたいと思います。