山形正宗 （やまがたまさむね）

先日のTwitterオフ会に持参したお酒その５。
山形正宗の雄町の2016熟成酒◎
全体のラインナップから当日最後に開栓。味の記憶はほとんどありませんが、十分味乗りしているのに重くなくきゅっとした酸味とふくよかな甘味が印象的(*´-`)
こうして振り返ると、このお酒はもう一度じっくりと味わってみたいですね☆

純米吟醸 うすにごり 生
出羽燦々

山形正宗　純米吟醸　酒未来
初めて山形正宗飲みました。
しかも酒未来(写楽に続いて2度目)。
なので、山形正宗についても酒未来に
ついても、よく分かってないけど旨い☆

ラベルもクールで格好良いʕ•̀ω•́ʔ✧

■山形正宗　純米吟醸 秋あがり■

株式会社 水戸部酒造(山形県天童市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：55%
原料米：国産山田錦100%
アルコール度：16度

製造年月：2019年9月

「夕飯のお供に。主張しつつも後を引かない味と香り」

純米吟醸 酒未来

酒未来で造られたお酒です

気がつけばもう100本
飲んでないようで飲んでいますねぇ…

目を瞑るとパインジュースを飲んでいるような甘さと酸味と控えめな渋み
若干のセメダイン感の後に長く口に残る甘さがいいですねぇ
甘いトウモロコシを食べた時のような、自然な甘さがいいですね(個人的な感想です)

結構甘いので気になる人は気になるのかも？
濃厚な甘さ… というわけではありませんが

変わったお米、いいですね！

頒布会、2011年の熟成酒です。
おすすめの熱燗で飲ましたが、深みみたいなものが感じられ、めちゃくちゃ旨かったです。
義侠に少し似ていました。

山形正宗　純米吟醸　酒未来

酒未来50%精米です。実質純米大吟醸。よくある逆サバっすね。
酒屋さんに並んでる山形正宗の中で酒未来が一本だけ売れ残ってた感じだったので、酒未来フリークの私が救い出しました（笑）冷蔵庫に残ってた酒無理やり飲むハメになりましたが（笑）

香りは青リンゴとほのかにぶどう。味は、最初に酒未来らしい甘味と強めの酸味が一気に広がります。で、すぐに強めの苦味(ミネラルウォーターみたいな感じです)が出てきてそのままキレます。流石の山形正宗。良いキレ出てます。美味い。

アテは仕事終わりなので手抜き（笑）
ズリポン酢とチーズ。よく分からん組み合わせっすね（笑）
ちなみにパルミジャーノとスキクイーンというチーズです。このスキクイーンというチーズ、塩キャラメルみたいな味するんです。日本酒にめっちゃ合います。コーヒーとも合うみたいです。見かけた方は買ってみてください。美味しいです。

追記
2日目、さらに甘酸っぱさが引き立ち、苦味が抑えめになってきました。これはめっちゃ好み！美味い！
いつもは追記しないんですが、あまりにも美味かったので追記してみました（笑）日本酒ってやっぱり楽しいですねー！
星4→4.5に変更

ほのかな甘み。食中酒としていいかな。

酒未来 純米吟醸

山形正宗 純米吟醸 雄町。普通に旨い。