雪彦山 （せっぴこさん）

雪彦山　純米吟醸　壺坂酒造　兵庫
山田錦 精米60%　アルコール15%
口当たり軽くフルーティー甘さもあり、すっきりしてとしていて米感も感じて味わい芳醇。グレープのような果実感や強めの酸味が主張し柑橘感も軽く混ざります。苦味あってしっかりした味わい。アテとの相性もよくグイグイ飲めます。
そして、しこたま飲んだ次の日はラーメンが欲しくなり姫路タンメン(小)を頂きました。　#note81　

大吟醸　雪彦山　あらばしり　75本限定酒

蔵元で購入

蔵に行った時に見たことのない青いラベルがあったので少々高かったけど即買いしました。
生酒袋吊り75本限定酒です❗️

冷酒で先ず上澄みをいただきます。
麹の甘～い香りがしてこれ甘口？て思いましたがシュワ感も有りその後にアル添の辛味、少し強い苦味が有りキレていきます。これ美味いやん❗️🥰

撹拌して口に含むと米の旨味、ミルキー感全開！甘旨シュワ後、苦味でキレていき美味い❗️
壷坂KEGDRAFT山田錦、13度、精米歩合70％の高アルバージョンて感じです❗️( 因みにこのお酒は17度、精米歩合35％のハイスペックです！ ) アッ❗️というまに空いちゃいました❗️🥰ベロベロに酔っぱらってます❗️🤣🤣🤣

雪彦山　夏の生貯蔵　壺坂酒造
精米70%　アルコール15%　兵庫
穏やかですっきりとした上立香で色味はなく、爽やかな口当たりすっきりとキレイで果実感しっかりの甘さに口中香もよく、爽やかな果実感あるしっかりとした夏の酒らしさある酸味。
キレイな味わいで山田錦らしさも感じる柔らかさとしっかりとした味わいがあり、決して軽くない兵庫酒らしさある味わいがいいです。苦味しっかり強めで後口は軽くキリッと辛口。
バランス感ありメリハリある味わいに好感持てます。　#note81

shozo 純米吟醸
美味い😋おっさんラベルの印象が強過ぎて美味い以外覚えてない…😓

雪彦山 純米吟醸(壺坂酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、雪彦山の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味ほのかに
旨味やわらかく
酸味さっぱりめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わずかに苦渋が
ビターな余韻

で、結局どうなのよ？
ふむ
口当たりはなめらか口に含むとほのかに感じる甘味旨味
そこまで主張はしてこないけどさっぱり系な酸味が後からやってくる
余韻で少しだけ苦渋を感じてフィニッシュ
少し輪郭がぼやけてて淡い印象

雪彦山 純米酒(壺坂酒造：兵庫)
米
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、雪彦山の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重


口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味かすかに
旨味はやさしめに
酸味はしっかり山廃感

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★★☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
けっこう渋味が強めに

で、結局どうなのよ？
綺麗な山廃
口当たりはなめらか
口に含むとやさしい旨味がまず
直後にしっかりとした山廃な酸味がズバッと入ってくる
程好く絡んで喉の奥に
飲み込んだ後はやや強めの渋味が
綺麗ですっきりな辛口

雪彦山 純米酒(壺坂酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合70
アルコール度数18
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、雪彦山の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
濃い・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほのかに甘味
旨味濃厚
酸味は控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半より若干甘味強めかな
フレッシュな苦味とわずかな渋味

で、結局どうなのよ？
旨味濃し
口当たりはさらり
口に含むとフレッシュで濃厚な旨味がバッと
飲み込んだ後は甘味と苦味がやってくる
若干苦味のほうが長めにいるかな
余韻はビター

雪彦山　真夏の純米生酒

酒商　川十さんで購入


冷酒　壷坂酒造の独特な癖の有る酸味の香り😍
口当たりの良いジューシーな甘酸っぱい酸味から一気に辛苦味でキレ、辛渋苦味の余韻


常温　旨酸味～辛苦でキレ旨渋酸苦味の余韻
後味が、口の中でピリヒリしてます😋


熱燗　穀物の良い香り😍
3が主張し、苦旨苦味がスーと消えていき旨い🥰

普通の純米酒の管家も旨いが、これもなかなか旨い❗️🥰

雪彦山　再醸　2021BY　　( 貴醸酒 )

蔵元で購入


2021BYと2023BYを飲み比べてみました😋


冷酒　濃厚な甘酸味のお酒で、2023BYよりバランス良く美味しい😍🎶


炭割り　甘酸っぱいサイダー飲んでるみたいでガブガブ飲んでしまいました🥰めちゃ美味かった❗️😍

個人的には、2021BYのほうが甘味と酸味のバランスが良く
とても美味しかった🥰

雪彦山　再醸　2023　　(貴醸酒 )

蔵元で購入

2021BYと2023BYを呑み比べてみました😋


冷酒　濃厚な甘苦のお酒

寒い時なら毎日、食前酒として、お猪口に一杯チビチビ飲むのも良いけど、暑い時は無理❗️
くろーばーさんを真似て炭酸割り✌️😁

炭酸割り　シュワシュワ甘苦に炭酸の辛味も加わりスッキリして美味い🥰