山の壽 （やまのことぶき）

山の寿
五反田の、肉アンド日本酒専門店にて。飲まし手から贈られる一品。

昨年福岡出張時に購入して以来気になる銘柄。
まさるやの園部さんが「旨いですよ」とお勧めの一本◎
香りはややセメダイン。純大吟の口当たりのキレイさ、生酒らしい微発泡、余韻は苦味がややありながらもキレよし(’-’*)♪
今年四月に亡くなった福岡出身の義父を偲んで。

燗上がり 純米酒 山田錦

山の壽のTHE KAN。その名のとおり燗のための酒。凱陣よりも少し温度高めで。旨辛口な大人の六番バッター。

義父の逝去を偲んで、出身の福岡のお酒。
口当たりは濃いめの甘味が支配しますが、余韻はどっしりと辛口なアルコール感と旨味が広がります◎
お酒の大好きな優しいお父さんでした。

杜氏さんが辞められたとの事で、今の味を再確認したくて購入。（nom-bayさん、教えて頂いてありがとうございました）
上立香は強く華やか。
一見モダンな風味で、山田錦の旨味と舌全体を駆け上って行くピリピリ感と辛味、苦味。
なのに根底にあるのはクラシックな日本酒感。
余韻は結構長く舌の上に残る。
ジャンルで分けると醸し人九平次、風の森、冬花火辺りに入るかな？
追記:開封翌日、まとまりが良くなりまろやかに。燗も試してみたけど、個人的には冷やの方が良いと思った。

常温から熱燗が良し。

木更津にて。酔っていた為味を失念してしまったが、キリッとした味わいだったかと。ラベルは個性的で面白い。福岡に行く機会があればまた飲みたい。

ブラックの雄町です。
食中酒としてとても良いバランスだと思います。
ん？ちょっと甘いかな？

山田錦らしい華やかで濃い味。ラベルが良いね。