光栄菊 （こうえいぎく）

Hello 光栄菊　山田錦
今年6月？に購入した山田錦verを
約半年寝かせました！
先日はHello愛山を手に入れ、そろそろ開栓かなぁ〜！
惜しみつつ開栓。
先ず一口、若干のピリ感を感じながら、
熟成と甘味を凝縮した葡萄の様な甘味‼︎
そしてやや苦味がうまい具合に口の中で
複雑にからみあう(^.^)美味いですね〜。
そして温度帯が上がってくると、より円やかな
味わいに。うーん、流石光栄菊です。
開栓後の味変も楽しみなので、チビチビ行きます！
ピアジオパイセン、同じタイミングで、
蔵は違えど、山田錦の酒を飲んでます(^^)
本日投稿のパイセンのおすすめも飲んでみたい♪

光栄菊　SNOW CRESCENT　無濾過生原酒。
2季ぶりのスノクレ。
全種類飲んだことはないけど、個人的に光栄菊の中で一番すきなやつ！
ガス感があってシュワシュワな口当たりにグレープフルーツの果実的な旨味に余韻は微かな木桶感をまとわせる苦味でキレる！
アルコール感がないところもgood！
グレープフルーツ的旨味のお酒はいくつかあると思うけど、多分スノクレのバランスが今のところ一番好きだと思う！
開栓2日で飲んでしまった。

酒屋さんいわくまだ若干硬いらしけど個人的には光栄菊の良さがしっかり出てて好きです！
今年のHelloは愛山使用ということで楽しみにしてた甲斐がありました！酸が落ち着いてきた辺りが愛山のゴージャスさが伝わってきていい感じです！

光栄菊酒造 光栄菊 Hello! KOUEIGIKU 愛山

愛山！

雄町推しだけど、　
オイオイ、
なんだかいい感じ。

作品をめでるには、
酒米とか、
酒の特徴を大きく左右する一要素に、
あまりこだわり過ぎてはいけないねー、

という教訓。

以上、

光栄菊人生講話。

こんなに美味しい逸品ですが、

未開封で春まで、
開封後も徐々に飲む、

と言うしきたりがあるようで、

ガツガツするな、
という、
別の人生訓を賜りました。

おりがらみ
ちょいピリ
くせなし

SNOW CRESCENT
無濾過生原酒　

光栄菊　スノクレ
無濾過生原酒
いつもの酒屋さん、
すぐ声かけてくれてうれしい限り
ブームもおさまり、
少しずつ手に入りやすくなり
ありがたいなと
そして、おいしい

菩提もと、など、
古典、伝統芸シリーズがつづいたので、

現在

を感じる逸品にアプローチ！

最新作
ハロー光栄菊　愛山が届く前に
慌てて冷蔵庫から引っ張り出してきました^_^

その名も
スノークレッセント。
雪！

低アルだからというのもあるし、
にごりだからかもしれない。

いわば、菩提もとが
クラシック音楽なら、
光栄菊は、ポップス！

新政のポップス感は、
遠い昔に霧消。
今じゃ“上"の階級層、
モダンでクラシッシーな存在になっちゃった。

なので、この

光栄菊に

ノリノリポップスを期待してます！

同じ銘柄でも、

素材、
製法、
管理法、

の組み合わせ次第で、
表情が変わる現代日本酒。

その流れに反するように

ブランドとしての中核をぶらさずにいる、
凛とした居住まい。

目隠しテストされても、
光栄菊だけは、
当てたい速醸銘柄！

光栄ぎく　4
ややジューシー　
ややトロミがありながら、後味さっぱりで飲みやすい　

ほう、無濾過生原酒、山田錦でアル度12
味を覚えてないからもう一度飲みたい。

@麦酒庵 日本橋本町店