光栄菊 （こうえいぎく）

ENCOUNTER SDJ @IWS ALC 13%
スノウクレッセント　山田錦♬
12／4 13：30には無くなってたぁ♪
半年ぶり♪

光栄菊
SNOW CRESCENT
スノウクレッセント
無濾過生原酒

光栄菊 幾望

光栄菊　スノウ・クレッセント

シュポンと勢いよく開栓
クリスマスは終わってしまったけれど。しゅわしゅわ感が華やかなお酒です。カマンベールチーズとよく合いました。

光栄菊、無濾過生原酒、SNOW CRESCENT。
これまでの光栄菊と比較すると酸が抑えめで、グレープフルーツのような味わい。
個人的には酸が抑えめで好きな味わいで、
美味しくいただきました。

今年のスノクレはちょっと軽すぎかなぁって。
でも好きでした。

光栄菊　SNOW CRESCENT
無濾過生原酒

クリスマスイブ、シャンパンがわりに開栓しました。
当然のごとくキャップが飛びました笑

柑橘系を思わせる香り。
爽やかな酸味と苦味、そして微発泡。
まさに大人のグレープフルーツソーダ。

うすにごりの生原酒らしい甘さ。
もう少し控えめだったらもっとサッパリ呑めたかなぁ。

とは言うものの、スイスイ呑めて気付いたら四合版が空っぽになってました。
低アルなので本当に呑みやすいですね。

ヘペレケのメリークリスマス。

週末過ぎればあっという間に年の瀬。
いやー、一年て本当に早い笑

「Pearl-White Eve」
佐賀・光栄菊酒造・スノウクレッセント・純米酒・山田錦・精米歩合60%・無濾過・生原酒・13度・強炭酸
▼蔵元メッセージは『瓶内二次発酵のために5℃で1ヶ月ほど放置して、お正月頃に開けてね』だったが、クリスマスに間に合わせるため、前倒し分はしばらく常温放置の促成栽培で補完してみた(笑)
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▽澱は少量。粘り気ある固まり系の澱は、混ぜると粗い粒々が溶けずに漂って雪空のようなパールホワイト
▽仕込みの過程で蜜柑の皮を溶かしているだけあって(嘘)、厚みある柑橘系の苦味が特徴的。所謂グレープフルーツ風味単色で、幾望みたいにアプリコットとかライチは潜んでいない
▽今年は(あるいはこのタンクは？) 立体感や複雑さよりシンプル方向に仕上げてあるような。光栄菊にしてはシンプル過ぎて、あと一歩の複雑さ、色数が欲しいところ。開栓してからの促成栽培にすべきだったか…

光栄菊　無濾過生原酒　
　snow crescent 山田錦

微発泡でピチピチシュワシュワって感じ。綺麗な苦味がグレープフルーツのようなフルーティさで、ほんのり甘味が後で来ます。今までの光栄菊でも一番好きかも

Hello 光栄菊　山田錦
今年6月？に購入した山田錦verを
約半年寝かせました！
先日はHello愛山を手に入れ、そろそろ開栓かなぁ〜！
惜しみつつ開栓。
先ず一口、若干のピリ感を感じながら、
熟成と甘味を凝縮した葡萄の様な甘味‼︎
そしてやや苦味がうまい具合に口の中で
複雑にからみあう(^.^)美味いですね〜。
そして温度帯が上がってくると、より円やかな
味わいに。うーん、流石光栄菊です。
開栓後の味変も楽しみなので、チビチビ行きます！
ピアジオパイセン、同じタイミングで、
蔵は違えど、山田錦の酒を飲んでます(^^)
本日投稿のパイセンのおすすめも飲んでみたい♪