光栄菊 （こうえいぎく）

愛して山ない銘柄の愛山バージョンで
今年の私のSAKETIMEを締め括ります❗️

光栄菊
Hello!KOUEIGIKU 愛山
無濾過生原酒 うすにごり
愛山100%
Alc.13度

乳酸風味の微炭酸グレープフルーツジュース‼️
キレもいい〜⤴️
少し置くと益々旨みが出るんだろうな〜^ ^
それまで残せるかがいつもの課題なんですけどね❗️

今年もSAKETIMERの皆様のお陰で日々
日本酒を楽しむ事ができました。

来年もお馬鹿なトルーパー劇場のお付き合いを
ヨロシクお願い致します^ ^

11月のお酒。
幾望。
ワリとスルスルと無くなった。悪くはないが。

光栄菊 SNOW CRESCENT

今年は山田錦って書いてあります。
すっきり甘くて美味しく飲めるお酒。
日本酒を頻繁に飲むようになって一年経ちますが、
相変わらずこういうの大好きなんですよね。

なんとか来年も買って美味しく飲みたいな。

光栄菊 Sunburst

名前通りの酸！
梅のような香りにレモンスカッシュのような酸味の効いた味が独特！他の日本酒にはないオンリーワンなテイストです！

あまり酸味の効いた日本酒は選びませんが、甘みと酸味のバランスがよく12度で軽いSunburstとても美味しく満足です！

2021年50本目

一口目、ヨーグルト風味
二口目、酸味が立っているかな。
三口目、うーん、甘味も有るなあ。
最初は抵抗感のあるヨーグルトですが、
呑み進むと旨さが理解できたり、
面白い味です

スノークレッセント。にごりのカルピス風味。安心のうまさです。あっという間になくなってしまいました。

光栄菊　純米吟醸　無濾過生原酒
　愛山　hello KOUEIGIKU

やばい、美味しい！！！！！
エッ美味しいんですけどーーー！(語彙力w)

愛山の甘味が、がっしり来るんですけど、綺麗に消えてく感じが凄いです。香りも美しく、愛山の違った世界を見せてくれるお酒

スノウクレッセント　無濾過生原酒
一年ぶりの光栄菊。フレッシュなにごり酒で美味い。ただ、以前より購入しづらくなったのが寂しいね。

光栄菊 Hello! KOUEIGIKU 愛山
おりがらみバージョン
酒屋さんでお一人様一本との事でしたが通常のとおりがらみは一本づつ買えると言われ迷ったけど両方購入。
ハローはちょっとお高いのでかなり迷いました。
銀キャップがおりがらみだそうです。
飲んでみて硬い様なら少し時間を置いてみてくださいとの事。
開栓直後でもまあ美味しいですよね。
2、3日経って少しまろやかになった気がするがバカ舌なんで美味しい以外の感想でないな。

光栄菊 Hello! KOUEIGIKU 愛山
2020.12製造

【もったいなくて飲めなかったお酒シリーズ No.2】
年末年始企画、もったいなくて飲めなかったシリーズ第二弾は「ハロー光栄菊」です。

■もったいないくて飲めなかった「ワケ」
え？なんで飲まなかったかって？蔵元さんが3、4週間？3、4ヶ月？寝かせるのを推奨していたみたいですので、なんとなく寝かせていたのと、高くてあんまり手に入らないというのも手伝って1年経ちました笑

■開栓にあたり期待していること
他の方や販売店さんのレビューなどで、できたては角がある…と書かれていたので、1年寝かせた光栄菊はどのような丸みを帯びたお酒に仕上がっているのか。
大好きな愛山なので、1年の熟成を経た円熟味ある甘味、苦味に期待です。

【スペック】
○使用米
愛山
○精米歩合
未記載
○アルコール度数
14度

【味わい】
○温度帯
花冷え
○香り
白ブドウ、りんご、甘い果実香
○含み
サラリと入ってきました。アタックは熟成していたわりに愛山らしいジューシーでやわらかなフルーティ甘味。まだまだチリチリ感もある！1年経ってもフレッシュ感はあります。
○中盤
低アルもあるのか、アル感はありません。甘味に酸味が加わりますが酸味の味わいはフレッシュかつまろやか。
○余韻
熟成の恩恵か、ジュワッと苦味がくるんですが、膨らみあるまろやかで味わい深い苦味になっています。決してキレが良いとは言えませんが、添い寝してくれていた母がいつの間にかいなくなっているような(わかりにくい笑)余韻のナチュラルさが素晴らしい。オフフレーバーは皆無と言えましょう。

【甘辛】
甘口

★総評
熟成がかなり影響しているのか、含みから余韻までフレッシュさと愛山らしい甘味、苦味に円熟された印象を受けます。味わい全体に奥行きと深みが増し、カドが削ぎ落とされることで余韻の苦味にも余計なトゲトゲしさを感じずに気持ちよくあの世へ行けます。私の思い描いた通りの味わいではないでしょうか。

さて、今年のハロー光栄菊は既に発売になっていますが、今年の味わいはどうなんでしょうね？私は買いませんが笑。しかし、このラベルデザインは本当にカッコいい！！

今宵も素晴らしい熟成のライフを〜