光栄菊 （こうえいぎく）

光栄菊　黄昏Orange

好きです光栄菊！
酸と旨味のバランスが素晴らしいです。

光栄菊 Hello! KOUEIGIKU 雄町 無濾過生原酒
初日 かすかなセメダイン臭。グレープフルーツのような酸味としっかりとした甘さ。
甘さが強いからかボディが重めで飲み応えを感じた。アナスタシア グリーンの軽快さは無い。こっちの方が好み。。
2日目 爽快な酸味とほどよい飲み応えと甘さ。美味い、止まらない。

光栄菊　アナスタシア　　
NIHONMONO イベントにて

光栄菊　SnowCrescent

どうも皆さんこんばんは！月曜日ですね！

本日は巷で大人気の光栄菊が手に入ったのでアテも気合い入れてみました！この銘柄はお初ですが、無濾過生原酒＆うすにごり＆山田錦！絶対美味いに決まってる私の大好きなパターン！ずっとオレのターン！！的なやつですね（笑）

開栓と同時にシュワっと軽くあわあわ。この時点でヤバい。
香りは乳酸系、レモン混じりのカルピス臭！
うわ！ドリップしそう(о´∀`о)

味わいは・・・これも私の好きなカルピスソーダ系！香りと同じくグレープフルーツ様の酸味と苦味、圧倒される乳酸感と濁り系ならではの山田錦の旨味。
しかも、アルコール13度だって！？うそだろ？全然薄く感じない！
これは、これからの日本酒の未来になりうるお酒。今以上にもっともっと流行ること間違いなし！
皆さん見かけたら是非買ってみてください！マジで美味いですよ！

本日のお料理メニュー

イトヨリ鯛の松皮造り姿盛り
淡路産の鱧ちり&炙り
大和丸ナスの天ぷら
松茸の天ぷら
鱧と昆布出汁のイトヨリ鯛入り松茸のお吸い物

以上。

どこらへんが気合いかと言いますと、今回の鱧、開いて骨切りまで気合い入れて捌きましたよ！いや、最近スペースエースさんとフルやんさんの神様2人の料理が凄すぎて負けてらんねー！！となりまして（笑）でも私の料理結構、手が掛かっている所がわかりにくいんですよね（笑）運営さん、写真は4枚じゃ足りないっすよ。もう一枚欲しいです。欲を言うならインスタみたいにいっぱい載せたい（笑）

と、言うことで相性は言うまでもなし。最高！！

光栄菊 snow crescent 無濾過生原酒
若干シュワッとする口当たりで、ジューシーなメロンソーダのよう

ナナメです。

酸に特化したお酒を目指したお酒、
その名もサンバースト☀️

確立された造りではなく、イメージ
先行でこんな感じかな、と想像
しながら醸したそうです。


香りはあまりしません。

甘酸っぱい、けど甘くはない。
酸がキュッとしてていいです。

あと口に苦味があってグレープ
フルーツのような果実感。

ライトで爽やか、夏にぴったり。
あっという間に飲み干しました。

光栄菊ではこれが一番好きかも！

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アルコール：13度
原料米：山田錦・レイホウ
精米歩合：70%
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：光栄菊酒造
都道府県：佐賀県

光栄菊 スノウ・クレッセント 山田錦 無濾過生原酒　3.9
グレープフルーツジュースですね。すっきりピリ酸。温度が上がると甘旨が強くなります。
丈や日本酒の会②

光栄菊ＳＮＯＷ　ＣＲＥＳＣＥＮＴ　無濾過生原酒　うすにごり
甘い酒が続いていたので、酸味が心地よく感じます。
心地よさの理由は、13パーセントの低アルコールにもあるようです。

開栓からシュバシュバと吹き出しそう。
香りは、苦手な部類の乳酸の香。
苦手なやつかと思いきや、一口呑むとフレッシュなグレープフルーツの
味わい。苦手な乳酸の風味が、逆に爽快感を生んでいます。
こういう乳酸感の使い方もあるんだなと思いました。
昼間の暑さを忘れさせてくれる、首から胸にかけてカーっと熱くなる美味しいお酒です。
皆さんのレビューのとおり、呑めてよかったと思えるお酒です。

＃３２　県北の酒屋で納入

光栄菊　sunburst 無濾過生原酒　13度

光栄菊　アナスタシアグリーン　無濾過生原酒　14度