飛鸞 （ひらん）

【飛鸞　青天　純米　生酛】

飛鸞のこのスムーシーな感じはクセになるなぁ
サクラや派手じゃないバラの香りがすっと入ってきて、後からマスカット系がやってくる。余韻は長続きせず気づけば次に盃が進んでしまう。口に入れてから白玉団子を口で転がすようなテクスチャーが癖になる。

スペック
原料米：麹米：山田錦20％、掛米：あさひ米80％
度数：14度

〇森酒造場（長崎県平戸市新町31-2）
Web：https://mori-shuzou.jp/

飛鸞　Heaven

アルコール度数13%（原酒）
香りは、フレッシュなマスカット、洋梨、レモン。
味は、フレッシュな洋梨。微かなシュワっと感。さらっと飲めて美味しいです。飛鸞、好きです。

飛鸞　にこまる　
若手の夜明け2023 AUTUMN

香り
透明感のあるフルーティさ、林檎　

味わい
クリアで瑞々しい桃やサクランボ　後味にかけてガス感

感想
終始瑞々しく透明感のある甘ずっぱさ　ガス感とキレもあって軽やかな呑み口　ストレスフリーで楽しめる

飛鸞　Heaven

冷酒で
酸の効いた香り
ガス感あり
グループフルーツやオレンジなどの柑橘果物を思わせる酸味
後味は結構クセのある渋味

最後に飲んだのがコレ
飛鸞　Reborn
お米は山田錦を使っています。
これは貴醸酒ですね。
もちろんこれも美味しいけど、
それまでのお酒が優秀過ぎてね。

これはとろ〜り、甘旨！
あま〜い蜜🍯がたっぷり入った
まるでお菓子の様な🍭🍡

最後には杜氏からのお話もあって、
色々聴けたのでとても良い試飲会でした。

飛鸞　Victoria
飛鸞の最高峰です。
お米は山田錦とにこまるの組合せです。

なんと精米歩合2.5%、あらま🫢
箱入で33,000円ですよ🤣
買えない、でも飲んでみたい😊
少量ですが飲む事ができました。

飛鸞の中でも綺麗系の印象ですが、
この精米歩合でもちゃんとお米の味がする！
モダンな味の出し方で純粋に旨い😋
ただ、この価格と見合うかというと？？？

飛鸞　INFINITY ♾️
お米はにこまるを使用しています。
これはビール酵母を使用した貴醸酒という
位置付けで、試験醸造酒です。

これも優秀❣️
ビール酵母はあまり感じさせない印象ですが、
とにかく甘めでフルーツぎっしりといった
印象です。
酸もしっかりとあってね、ダレる事もなく
軽快なままフィニッシュ〆

飛鸞　HIRAN’s Mile　
2024　無濾過生　
お米は山田錦とにこまるの組合せです。
これ高いのに角打ちで頂いちゃった😆

生酛造りなので酸が特徴的ですね。
最初は甘く入りつつ、後半の生酛特有の
酸がなかなか！
柑橘系の酸味が少々と、まあバランス良く
仕上がっている印象です。

5000レビュー数々のお言葉、
改めてありがとうございました🙇‍♂️
まだまだ、角打ちレビューは続きます！

先日、千葉の酒屋で開催された、
飛鸞試飲会イベントに急遽参加！

先ずはコレ
飛鸞　 HIRAN Happy New Born
無濾過生原酒

まあ、想像通りの味わいでね、
軽くて甘くて、フレッシュ＆ジューシー❣️
こりゃ優秀です😊

飛鸞 にこまる 生もと造り原酒 麹:山田錦20% 掛:にこまる80% 精米歩合65%

仕事帰りに立ち寄った酒店で購入。
梅雨頃に買ったのですが冷蔵庫で猛暑を避けていました笑

開栓一口目、かなり甘い甘酸。
酸は今風の爽やかなテイストです。

アテは、じゃこピーマン。
アテを口にすると、旨がアップ。

にこまるは食用米ですが、美味しい一本でした。