ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス「ヌメロシス」サケ エロティック

昨年も偶然手に入れることができたコレ、今年もなんとか私のもとにやって来ました！昨年より日本酒の味が舌に染みて来た私です。自分にピッタリのお酒ではありませんが…去年より美味しく感じました。軽さはないが爽やかな酸味と甘味そして独特の渋み風味を堪能しました。手に入った幸運に感謝。

ソガペールエフィス ヌメロシス
サケ エロティック生酛

精米歩合:59%
アルコール度：16度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
葡萄酒のような豊潤な旨味に
締まった辛味がスッキリキレていきます。
鮮魚はもちろん肉料理にもピッタリな
とても美味しいお酒でした。

ソガ ペール エ フィス　リア サケ ナチュレル 2022　生酛
初めて訪れた日本酒自慢の牛カツ屋さんでいただきました。なかなか出会えない稀少なお酒ですね。酵母の力でしょうか、一口にフルーティーと言っても、洋梨、白桃、青林檎、白葡萄等など、様々な果実が感じられる複雑な味わいが印象的でした。しばらく口に含んでいると確かな米の旨みも出現しました。ごちそうさまでした。

ソガペール エ フィス
ソガペの6号酵母を使ったヤツです。他の方の持ち込みで、ご相伴に預かりました。感謝です。なかなか飲めないですからね。ワインっぽいと言いますけど、ワインでもないけど…モダンで飲みやすくて、生酛の複雑な酸味と旨味があって美味しかったです。やっぱり好きだな。

ソガペールエフィス イリヤ ソントン
サケラバ飲み切り会にて
久しぶりに飲みました
こんな感じだったっけ？
そんな印象でしたが
開封してしばらく経ってる
ようなので仕方ないですね

サケ エロティック ヌメロシス。
純米吟醸、美山錦、精米歩合59%、生酛、生原酒。
香りはあまり感じられず。酸味があって後口は非常にスッキリ。

Riz a Sake Naturel 2023
リア サケ ナチュレル 生酛🍶 8ヵ月熟成🍶

ソガペール エフィス IL Y A 100 ANS 2023BYイリヤ ソントン 生酛🍶8ヵ月熟成🍶

（★4.2）ソガペールエフィス ヌメロシス サケ エロティック 生酛

やや微発泡。ワインそのもの。もう少し日本酒的な方が個人的には好き。

気仙沼・一関ツアー2024の2回目⑫：気仙沼「瑠依」にて。

ソガ　ペールエフィス　ヌメロアン

ワインのような見た目とは裏腹に、しっかりとした生酛仕込の深みのある旨さが爽やかな酸味に引き立てられる。フルーティってほどフルーティでは無く、あくまでも生酛造りの日本酒ってのが良く分かる。ワイナリーが醸す生酛は想像以上に旨かった。
美味しく頂きました。