ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフィス「ヌメロシス」サケ エロティック

昨年も偶然手に入れることができたコレ、今年もなんとか私のもとにやって来ました！昨年より日本酒の味が舌に染みて来た私です。自分にピッタリのお酒ではありませんが…去年より美味しく感じました。軽さはないが爽やかな酸味と甘味そして独特の渋み風味を堪能しました。手に入った幸運に感謝。

ソガペールエフィス ヌメロシス
サケ エロティック生酛

精米歩合:59%
アルコール度：16度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
葡萄酒のような豊潤な旨味に
締まった辛味がスッキリキレていきます。
鮮魚はもちろん肉料理にもピッタリな
とても美味しいお酒でした。

ソガ ペール エ フィス　リア サケ ナチュレル 2022　生酛
初めて訪れた日本酒自慢の牛カツ屋さんでいただきました。なかなか出会えない稀少なお酒ですね。酵母の力でしょうか、一口にフルーティーと言っても、洋梨、白桃、青林檎、白葡萄等など、様々な果実が感じられる複雑な味わいが印象的でした。しばらく口に含んでいると確かな米の旨みも出現しました。ごちそうさまでした。

ソガペールエフィス　2023　サケナチュレル　天神原

香り
マシュマロ　モンブラン　次第にワクシー

味わい
ピチピチフレッシュ　果実味のある甘酸っぱさ　アセロラ、苺ムース　その後を追いかける和辛子の辛み　きめ細やかで瑞々しい水の甘味

ペアリング
チーズ、フェルメンテマッチング！マスタードがキレよく流してくれる！

感想
スィーティーでフルーティ。ソガペにはパティシエが宿っているのか。

ヌメロシス、ノーマルロット
果実香、あえて例えるなら柑橘的
旨み、強烈な酸味はもちろんのこと
今年はなんだかビリっとガスを感じる
イケダロットとの違いはよく思い出せないけどやはりガスの部分だろうか？

ついに、トロワを初ゲット。
協会3号酵母
なんだろう、1、6号と比べて香りがマスカット的な気がする。そして、ソガペの特徴的な酸がややマイルド。相互作用的なものだろうか。
基本的なテイストは同じだけど、よりワイン的でポピュラーな味わいな気がする。

【1号】入口微微葡萄甜，有点奶感，中间有点柑橘酸涩味，接着有些酒精感，收尾有一些苦味
低温时感觉酒体偏薄，回温后味道较之前更浓郁点，但苦味加重了
第二天：味道变得更浓郁一点，收尾苦味变得有点甘苦，感觉味道更好一点
第三天：苦味消失，酸度变高且更圆润了

信州　小布施　ソガーペールエフェス
ヌメロ　シス（６号酵母）ノーマルロット

薫りはしっかり日本酒🍶
フレッシュで飲みやすい😘
逆にうすくも感じますがウマイ🎵
これもまたカミさんが酒屋に通いつめ
やっと手に入れた１本✨
もぉ～(>_感謝でしかない（笑）

春🌸来るぞ～😏

開栓！TROISトロワサケエロティック生酛
濃厚梅酒アップルパイ焼りんごの甘さを感じる香り♬
辛口にして甘露　甘さオレンジピール苦味広がりキレ余韻は軽甘ビター♬
葡萄ではなく美山錦だからか酸味はあまり感じない♬
一口で瞬時にいろいろな面を見せるこれがErotiqueの世界なのかなぁ♬

Sogga pere et fils ヌメロシス 2024 サケ エロティック 生酛